På kjøkkenet kan du ofte finne potter laget av en rekke materialer - aluminium, støpejern, rustfritt stål eller emaljert. Vertinnene bestemmer hvilken rett i hvilken rett som skal tilberedes tilfeldig eller av vane. La oss vurdere i detalj hva hver panne er beregnet på.
Panner i aluminium er rimelige og lette. Når du rengjør et slikt produkt med en hard vaskeklut, slettes et betydelig metalllag som kommer inn i maten. Aluminium liker ikke kaustisk miljø, derfor danner kålsuppe eller melkegrøt forbindelser som kan være helseskadelige. Selv om det anbefales å koke melk i en aluminiumspanne, brenner den ikke i den. Hell koka straks melken i en keramisk eller glassbeholder etter koking. Ideelt sett er disse pottene egnet for matlaging av ikke-sure grønnsaker eller ikke-meieriprodukter.
I emaljeretter brenner maten ganske sterkt, og uaktsomhet fører til emaljeflis, og metallet under emaljen danner veldig farlige stoffer med maten. Derfor må du ikke bruke en skadet emaljepanne. Slike retter er godt egnet til å lage supper og gryteretter; de lager også fantastiske kompotter og gelé.
Støpejerns kokekar er bra for retter som krever lang tilberedning. Ulempene med slike panner inkluderer muligheten til å ruste og sprekke lett ved støt.
Ildfast glasskeramikk bevarer smaken av den tilberedte retten godt, men er skjør og liker ikke punktoppvarming. For slike retter er det viktig å bruke skillelinje, men for elektriske ovner og mikrobølgeovner er disse rettene ideelle.
Teflonbelagte retter krever skånsom håndtering. Slike retter kan ikke vaskes med metallbørste. Hvis du lager mat i denne retten uten olje, kan det hende at maten ikke brenner, men belegget i seg selv vil vare mye mindre.
Tallerkener i rustfritt stål er universelle, tallerkener brenner sjelden i dem, hvis lokket er tett, og det er veldig enkelt å vaske rustfritt stål.
