Moderne cesves er laget av forskjellige materialer og i forskjellige former. Hvilken bør du foretrekke hvis du vil bli en ekte kaffeelsker?
Det er banalt, men sant: Hvis du vil nyte den ekte kaffesmaken, må du kjøpe naturlig kaffe (i bønner eller malt) og brygge den i en god kaffetrakter eller cezve (Turk). Men hva er kriteriene for å velge en god Turk?
Materiale
Materialet som cezve er laget av kan være annerledes. Butikker tilbyr oftest tyrker laget av kobber, aluminium eller rustfritt stål, men det er mulig å finne tyrker laget av andre materialer.
Det antas at kobberterken varmes opp jevnere, noe som gjør det mulig å brygge kaffe med den mest intense og fulle smaken. Imidlertid kan eierne av ståltyrkere, etter å ha blitt vant til oppvasken, bruke dem med samme glede. Det samme gjelder aluminium, som har blitt klassikere av sovjetisk historie.
Merk! Turkens kropp skal være laget uten sømmer, av et enkelt metallplate.
Formen
Formen på cezve må være klassisk - bred nederst og med en smal "midje". Det er i slike retter at du får kaffe av høyeste kvalitet.
Volum
Åpenbart bør minimumsvolumet til en kalkun være lik gjennomsnittsvolumet til en kaffekopp, det vil si omtrent 100 ml. Maksimumet er praktisk talt ubegrenset, men det skal forstås at i en stor cezve, for eksempel en liter, er det vanskelig å brygge deilig kaffe til en person. Derfor er det bedre å begrense volumet på Turk til 200 - 300 ml, hvis du velger det for hver dag, men det er bedre å spare en stor container i tilfelle gjester kommer.
En penn
Det er ikke nødvendig å gjøre noen spesielle krav til tyrkernes håndtak. Hovedfunksjonen er å gjøre det mulig å fjerne oppvasken når drikken er klar, det vil si at den må være laget av et materiale med lav varmeledningsevne og være av tilstrekkelig lengde for ikke å brenne deg med varm damp. Derfor brukes trehåndtak i klassiske tyrkere.
Nyttig hint: hvis du planlegger å vaske din Turk i oppvaskmaskinen, er det bedre å velge en modell med et avtakbart håndtak.
Klassisk eller moderne
Hvis du har tatt hensyn til elektriske tyrker og tror at det moderne er det beste, velger du akkurat en slik beholder for å brygge kaffe. De fleste modellene har funksjonalitet som ligner på funksjonene til vannkoker - automatisk avstengning i fravær av vann, forskjellige oppvarmingsmoduser. Det bør bemerkes at gourmeter ikke anbefaler å kjøpe en slik enhet, siden de anser smaken av drikken som oppnås ved hjelp av den, ikke ideell.
Merk! De fleste kaffeelskere velger de mest kjente cezves - med en smal "midje", kobber eller aluminium, med et volum på en eller to kopper.
