Jelly er en deilig dessert med lite kaloriinnhold, oppfunnet av franskmennene. Den er laget av kokt frukt og bær med tilsetning av gelatin. Avkjølingen stivner geléen og får en gelatinøs form. Kokkens hovedoppgave er å oppnå en rik, lys geléfarge med en gjennomsiktig base.
Bruksanvisning
Trinn 1
Hell 1/3 av den oransje geléen i bunnen av formen, la den brygge i kjøleskapet, og tilsett deretter de pitted blåbærene og fyll geléen på nytt slik at hele bæret blir dekket. Gi det tid til å stivne. Ha druene på toppen, hell geleen igjen og avkjøl.
Steg 2
Pynt frossen gelé fra druesaft med skiver banan og druer, hell på toppen med en blanding av pisket rømme, yoghurt og sukker (proporsjoner 1: 1).
Trinn 3
Legg melkgelé (melk, sukker, vanillin, gelatin) og kaffegelé (nykvernet kaffe, vann, kanel, gelatin), etter herding, hell Baileys-likøren på toppen.
Trinn 4
Hell den frosne mandeljelen (mandelbiter, vann, melk, gelatin, sukker) i gjennomsiktige glass, fest appelsinskiver rundt kantene på glasset, dryss med mandler på toppen.
Trinn 5
Etter kokingen helles gelé (mynte, vann, sukker, gelatin) med vin, sitronsaft og gelatin. Etter avkjøling, pynt med nektarinkiler, pistasj-is og mynteblader.
Trinn 6
I matt farget gelé (eple, stikkelsbær), tilsett kirsebærsirup eller kirsebær / bringebærsyltetøy for kontrast før servering.
Trinn 7
Pynt med bringebær- eller kirsebærgelé med en iskrem og pisket krem.
