Aspic er en tradisjonell russisk rett som passer perfekt inn i nesten ethvert festbord. En ukonvensjonelt dekorert tallerken vil se uforglemmelig, høytidelig og skape en spesiell stemning.
Det er nødvendig
- For gelékjøtt "Festive gris":
- - pepperkorn;
- - salatblader, dill;
- - kokt pølse (skinke);
- - plastflaske (1 l);
- For valentins gelékjøtt:
- - majones;
- - form-hjerter;
- - kokt eggehvite;
- - rød paprika;
- - 1, 5 ts gelatin;
- For geléert kjøtt "Hvite svaner på dammen":
- - 4 egg;
- - dill;
- - persille;
- - løk hvitløk;
- - pepper (erter);
- - pulverkaffe (malt);
- - 2 blader av basilikum, mynte;
- - kokte gulrøtter (helst halvstekte).
Bruksanvisning
Trinn 1
Gelert kjøtt "Festlig gris"
Tilsett gelatin, oppløst i henhold til instruksjonene, i buljongen for å sikre at innholdet stivner nøyaktig. Lag magen til grisen. For å gjøre dette, fyll en plastflaske med finhakkede kjøttstykker, og fyll deretter med buljong. Du bør ikke fylle beholderen så mye som mulig under nakken, siden den øvre delen av gelékjøttet etter herding ikke vil ligge jevnt på fatet.
Lukk flasken med et lokk og sett den i kjøleskapet, og legg den vannrett i 4-7 timer. Før servering, skjær plasten forsiktig med en skarp kniv, slipp forkjølelsen og legg på en stor tallerken kledd med salat. Lag en gris av en pølse (skinke), en hale, en grisunge. Tegn øynene og neseborene med svarte pepperkorn. Fabrikkøyne kan brukes.
Steg 2
Gelert kjøtt "Valentinki"
Kok geléen. Legg gelatin i bløt, la den hovne opp. Del gelatinløsningen i to forskjellige deler og fortyn det meste med buljong. Hell deretter i en kjele med gelé kjøtt. Legg kjøttet ut av buljongen, la det avkjøles. Bland resten av gelatinen med majonesen og fyll hjerteformene med massen. Soak i 1 time for at gelatinen skal "stivne". Hakk kjøttet og legg på hjertet. Fyll formene med buljong. Skjær bulgarske hjerter ut av rød pepper og pynt ferdige geléfigurer. Legg små hjerter laget av kokte eggehviter på toppen.
Trinn 3
Gelert kjøtt "Hvite svaner på dammen"
For å lage svaner i 2 egg, kutt et tynt lag skrått, nærmere den smale delen, for stabiliteten i kroppsbygningen. Fra en avskåret del av ekornet lager du en takket hale. Fra de to gjenværende eggene lager du buede svanehalser og avrundede vingeplater. Forbered en gulrotnebb og fest den til hodet med en tannpirker.
Sett øynene til små pepperkorn inn i sidene på hodet, før du "borer" proteinet med den stumpe spissen på en tannpirker. Så gjør med hvert hull i "komposisjonen". Det er nødvendig å jobbe forsiktig med kokt eggehvite, da den er veldig delikat og skjør. Plasser svanens nakke i den ene enden av et tannpirker, og stikk den motsatte enden i en vinkel inn i svanens kropp.
Skjær 3 lommer i kroppen: på sidene er det 2 langsgående, parallelle med hverandre (for vingene), og en bak - på tvers (for halen). Sett delene inn i de tilsvarende sporene. Lag trekantede ben med nellik av gulrøtter. Samle siv fra sterke dillstilker, og på toppen stikker du tykkelser av tykk deig i form av en børste av siv. Fukt deretter litt deig og rull den i pulverkaffe (malt).
Skjær en kurvformet pære med spisse kanter for en lilje og form blomsterbladene ved å rotere hvert indre lag 30 ° C grader. Stikk finhakkede gulrøtter i midten av støpejernet. Modeller banken og gresset med dill. Legg ung hvitløk og siv i det frosne gelékjøttet. Hvis de ikke er stabile, må du stikke hull i kjøttet med en tannpirker og feste sivet i det.
