Deilig kaninkjøtt er et flott alternativ til vanlig biff og fjærfe. Kaninen er stuet, stekt og fylt, servert på restauranter og familiemiddager. For å få parabolen til å se så imponerende ut som mulig, server den med den rette sidefatet og tenk på riktig innredning.
Bruksanvisning
Trinn 1
Valget av dekorasjoner til retten avhenger av hvordan kaninen er tilberedt. For eksempel, hvis du har laget en lapskaus eller kokt kjøtt i rømme eller sennepsaus, ikke legg den på salatblader eller andre grønnsaker. Den blir mettet med saus og mister friskheten. Legg en porsjon med lapskaus på en tallerken og pynt med kvister med fersk timian eller rosmarin på toppen.
Steg 2
En nydelig dekorert siderett kan serveres sammen med lapskauskaninen. Bruk en våt skje til å danne potetmos til dumplings og legg dem ved siden av kjøttbunken, to til tre per porsjon. Dryss noen korn med rosa pepperkorn eller pynt retten med et sausemønster. Skje noen dråper og bruk en tannpirker for å gjøre dem til vakre fjær.
Trinn 3
Stekt kanin kan serveres på en pute med potetmos, kokt bokhvete eller grønnsaksgryte. Pynt med en lav, avrundet plattform. Topp med skiver kaninkjøtt, pynt med persille og drypp med noen dråper balsamiksaus.
Trinn 4
Hvis du har kokt et kaninbein, plasser det midt på tallerkenen. En papirkammusling kan legges på beinet for å beskytte hendene dine mot fett. Bruk en delt metallform til å danne en lav sylinder fra kokt perlebygg eller bokhvete. Plasser dynket tyttebær eller stekt sopp i nærheten og pynt med et par persilleblader. Hvis du forbereder sausen separat, server den i en sausbåt på eller ved siden av en tallerken.
Trinn 5
Den kalde kaninrullen kan serveres på en stor, flat tallerken. Topp med salatblader. Skjær rullen i fine, jevne skiver. Ordne dem på et fat, slik at det ene stykket er oppå det andre. Pynt rullestripen med urter. Ordne syltede og friske grønnsaker, tynt skiver sitron, oliven og hermetisk sopp rundt kantene på retten. Små boller med forskjellige sauser kan plasseres mellom dem.
