Saftig og kalorifattig courgette er ideell for baking. De kan fylles, stekes, helles over med saus. Courgette passer godt til kjøttdeig, krydder, fløte. Rettene tilberedes raskt, de kan spises umiddelbart etter baking eller varmes opp i mikrobølgeovnen, smaken påvirkes ikke av dette.
Courgette med brødsmuler: en trinnvis oppskrift
Lett og original rett i italiensk stil. Frisk timian gir deg en uvanlig smak, og finhakket skinke eller bacon vil tilføre kalorier. Server den utstoppede courgetten varm.
Ingredienser:
- 4 unge courgetter;
- 200 g skinke (kan erstattes med ikke for fett bacon);
- 1 middels løk;
- 1 sitron;
- 1 fedd hvitløk;
- noen blader av fersk timian;
- oliven olje;
- nykvernet sort pepper;
- salt;
- en håndfull knuste brødsmuler eller ferske brødsmuler.
Vask courgette, kutt i halvdeler over, velg masse. Kok de resulterende koppene i varmt saltet vann til de er halvkokte, ha i et dørslag og la vannet renne.
Hakk løken, stek den i oppvarmet olivenolje til den er gjennomsiktig. Skjær skinke i strimler, tilsett løken, rør og varme i et par minutter. Tilsett hvitløk passert gjennom en presse og knuste kjeks i pannen, stek i ytterligere 2 minutter.
Ha timianblader i en stekepanne, tilsett sitronsaft, nykvernet pepper, salt. Bland alt. Fyll squashhalvdelene med det resulterende kjøttdeigen. Legg de fylte grønnsakene i en form som er smurt lett med olivenolje. Stek i en ovn som er forvarmet til 200 grader til den er gyldenbrun. Server med ferskt hvitt brød og tørr vin.
Courgettebåter med kjøttdeig
Retten ser veldig fin ut og passer perfekt til et festbord. Enhver kjøttdeig vil gjøre: svinekjøtt, biff, kylling, blandet. Fra det spesifiserte antall produkter vil 6 porsjoner fås.
Ingredienser:
- 500 g kjøttdeig;
- 3 courgetter;
- 1 løk;
- 0, 5 ss. tørr hvitvin;
- 150 g halvhard ost;
- 3 ss. l. brødsmuler;
- oliven olje;
- fersk persille;
- salt;
- nykvernet sort pepper.
Skrell løken, hakk i tynne ringer, stek i varm olivenolje til den er sprø. Tilsett kjøttdeig i løken, stek, knus klumper med en trespatel, hell i vinen og vent til den fordamper.
Tilsett nykvernet sort pepper, brødsmuler, ost, kutt i små terninger til kjøttdeigen. Tilsett hakket persille.
Skjær courgette på langs, skjær ut massen, og gi halvdelene av grønnsakene form av båter. Stek squashen i en panne til den er gyldenbrun. Fjern på et papirhåndkle som absorberer overflødig olje, avkjøles litt, kjøttdeig.
Smør ildfast form med olje, hell i litt varmt vann. Legg courgettebåtene, dekk formen med folie og legg den i ovnen som er oppvarmet til 200 grader. Fjern de bakte grønnsakene etter 20 minutter, legg på forvarmede tallerkener og server. Retten kan ledsages av hjemmelaget tomatsaus og fersk grønnsakssalat.
Courgette med ost og tomater: trinnvis tilberedning
En enkel oppskrift for vegetarianere. Fetaost vil tilsette kalorier, karbohydrater og proteiner. Retten er deilig varm og kald, den kan brukes som tilbehør til stekt kjøtt eller fisk.
Ingredienser:
- 2 unge courgetter;
- 1 stor kjøttfull tomat;
- 150 g fetaost (kan erstattes med en annen saltlakeost);
- 0,5 kopper brødsmuler;
- friske urter (persille, dill, selleri);
- salt;
- nykvernet sort pepper.
Smør den ildfaste formen med vegetabilsk olje. Vask courgette, tørk den, skjær i sirkler og legg i en form i flere lag. Skjær tomaten, hell over med kokende vann, fjern skinnet. Hakk massen i terninger, hell dem i formen i et jevnt lag. I en separat bolle, kombiner vegetabilsk olje, salt, pepper og hakkede urter, hell den resulterende sausen over grønnsakene.
Sett fatet i ovnen, forvarmet til 180 grader, stek i 20 minutter. Ta fatet ut av ovnen, dryss på brødsmuler og kuber fetaost, kom tilbake i ovnen og kok i ytterligere 30 minutter.
Courgette i en kremet saus
En veldig delikat rett som skal serveres som tilbehør. Andelene av krydder beregnes etter smak; friske urter kan erstattes med tørkede.
Ingredienser:
- 1 stor courgette;
- 2 ss. l. hvetemel;
- 2 ss. l. oliven olje;
- 50 ml tung krem;
- 2 ss. l. ferskpresset sitron eller appelsinjuice;
- 50 g halvhard ost;
- salt;
- nykvernet sort pepper;
- friske urter (persille, selleri, basilikum);
- en klype muskat.
Vask courgette, tørk den, skjær i sirkler. Hvis grønnsaken er ung, kan skallet bli igjen, det er bedre å skrelle den modne courgette. Salt og pepper sirklene, rull i mel (1 ss), stek i varm olivenolje til den er gyldenbrun.
I en separat beholder, bland kremen, det resterende melet, hakkede urter, tilsett litt salt og pepper. Sausen skal være tykk nok uten klumper. Legg courgette i en ildfast form, hell over den kremete sausen og dryss over muskatnøtt. Stek i 10 minutter i en ovn som er forvarmet til 200 grader. Ta deretter ut formen, dryss grønnsakene med sitron eller appelsinjuice, dekk med revet grill og sett i ovnen igjen for å smelte osten. Grillen kan slås på i 1 minutt for å skape en gyldenbrun skorpe. Server courgette direkte i retten.
Zucchini gryte
Saftige grønnsaker kan brukes til å lage en deilig gryte som barna sikkert vil ha glede av. Retten inneholder en moderat mengde kalorier og passer ganske bra til en diett.
Ingredienser:
- 3 unge courgetter;
- 1 løk;
- 3 egg;
- 60 g ost;
- 80 ml melk;
- 1 ss. l. søt sennep;
- 150 g mel;
- vegetabilsk olje;
- salt;
- malt svart pepper.
Hakk squash og løk tynt. Riv ost på et grovt rivjern. Bland mel, salt og pepper. Pisk egg med melk i en separat beholder, tilsett mel og krydder i porsjoner, uten å slutte å røre. Hell i 2 ss. l. vegetabilsk olje, tilsett sennep og revet ost, mal til glatt.
Ha courgettskivene i røren, bland. Sett massen i en rektangulær form, glatt ut. Stek i 40 minutter i en ovn som er forvarmet til 200 grader. Skjær i skiver rett i formen før servering. Gryten kan være et tilbehør til kjøtt, pølser, fisk.
