Pita er et tradisjonelt arabisk flatbrød kjent siden antikken. Den er laget av usyret gjærdeig og kan lagres i lang tid. Pita har fått stor popularitet og kjærlighet over hele verden, den brukes ofte til å lage varme smørbrød, siden kaken har en praktisk "lomme" for fyllingen.
Det er nødvendig
-
- 400-500 g hvetemel;
- 7 g tørrgjær;
- 1 ss salt;
- 1 ss olivenolje;
- 250 ml vann.
Bruksanvisning
Trinn 1
Varm opp 250 ml vann, bland det med en spiseskje olivenolje. Sikt mel gjennom en sil, tilsett gjær, salt. Hell halvparten av melet i vannet, kna i en retning hele tiden, til du får en tykk masse (du kan bruke halvparten av melet ikke siktet). Tilsett så den andre halvdelen av melet, elt, rull deigen til en ball, dekk med et håndkle og la den stå på et varmt sted i en halv time.
Steg 2
Elt deigen i ti minutter, pensle bollen med smør, legg en deigkule der, dekk til med et håndkle og la den stå igjen på et varmt sted i en time (til det dobler seg). Dryss mel på hendene, del deigen i ti like store deler, rull dem i kuler, rull deretter kakene ut en eller en halv centimeter tykke, omtrent ti til femten centimeter i diameter. Dekk de ferdige tortillaene med et håndkle mens de andre ruller ut.
Trinn 3
Forvarm ovnen til 240 ° C, legg et bakeplate med vann i bunnen for å generere varm damp, som er nødvendig for baking, slik at pitabrødet stiger raskt og danner en "lomme" inni. Smør et bakeplate med vegetabilsk olje eller dekk med folie, legg i ovnen og varm opp til det er veldig varmt.
Trinn 4
Legg pitabrødet på et varmt bakeplate, legg det på det varmeste øvre nivået i ovnen og stek i tre til fem minutter (kakene skal hovne ut, men du må ikke overdrive dem, ellers vil de vise seg å være tørre og sprø).
Trinn 5
Bruk bare varm pita: stab ferdige kaker rett fra ovnen og pakk dem inn i et ark folie. Hvis du baker pita for fremtidig bruk, legg tortillaene nedkjølt i folie uten å rulle ut, legg i fryseren. Fjern det fra fryseren, brett det ut, avrim det, pakk det inn i folie og legg det i en ikke-varm ovn (ca. 150 ° C) i femten minutter.
