Stekte eggplanter kan serveres som en uavhengig tallerken eller tjene som et tillegg til kjøttgryter; de brukes ofte til å lage krydret snacks, salater og smakfulle rundstykker. Med denne grønnsaken kan du få en rekke smaker, til og med minner om sopp. Eggplanter stekes vanligvis med hvitløk, ost, tomater, men kan tilberedes med plommer og til og med sitron.
Stekt aubergine: en enkel oppskrift
Eggplanter stekt i henhold til denne oppskriften er egnet som tilbehør til fisk eller kjøttretter. Kaloriinnholdet vil avhenge av mengden olje som brukes til steking.
Du vil trenge:
- aubergine - 600 g;
- løk - 50 g;
- solsikkeolje - 50 g;
- salt etter smak.
Vask frukten og skjær den i terninger eller skiver. Salt og la stå i 5 minutter, og skyll deretter grønnsaken for å fjerne bitterheten, brett den på en sil. Tørk skivene med tørkepapir.
Skrell og hakk løken, la den surre i vegetabilsk olje. Tilsett de blå grønnsakene kuttet i terninger eller sirkler og stek dem til de er gjennomsiktige. Hvis du vil ha en sprø skorpe, rull sirklene i mel på forhånd.
Du må steke i en godt oppvarmet stekepanne, og hvis du skaler grønnsaker med kokende vann før det, vil de absorbere mindre olje når du steker. Server de ferdige eggplanter.
Aubergine stekt med plommer
Du vil trenge:
- aubergine - 650 g;
- plommer - 250 g;
- bulgarsk pepper - 1 stk.;
- løk - 1 stk.
- vegetabilsk olje - 2 ss;
- salt etter smak.
For denne oppskriften bør plommene til stekt aubergine velges med en godt skille grop. Hvis du ønsker det, kan du ta flere paprika og bruke frukt i forskjellige farger.
Skyll aubergine og skjær i tynne halvsirkler. Krydre med salt og la det sitte i 10 minutter for å fjerne bitterhet. Skyll bitene og tørk dem med håndklær.
Skrell og finhakk løken, surr lett i vegetabilsk olje i en stor skillet eller slaktekylling. Legg de tilberedte eggplanter der. Stek dem på middels varme til de er myke, rør av og til.
Skrell og hakk paprika, tilsett i aubergine, rør og stek til den er myk. Skyll og fjern plommegropene, skjær dem i tynne kiler. Ha sammen med resten av grønnsakene.
Krydre blandingen med salt, rør og stek alt sammen til plommene er kokt i ønsket grad. Server stekte eggplanter og plommer enten varme eller kjølte.
Når du serverer, tilsett hakkede urter i en del av retten. Hvis ønskelig, sett separat narsharabsausen eller balsamico kremen, du kan legge litt adjika.
Oppskrift på krydret stekt aubergine med urter og sitron
Du vil trenge:
- aubergine - 2 stk.;
- fersk sitron - flere skiver;
- kyllingegg - 1 stk.;
- hakkede valnøtter - 1/2 kopp;
- vegetabilsk olje - 3 ss;
- mel - 2 ss;
- friske greener - etter smak.
Skyll aubergine, klipp av stilkene, stikk fruktene flere steder med en gaffel eller tannpirker og blancher dem i 3 minutter i kokende vann. Etter det, fjern dem fra det kokende vannet, avkjøl litt og skrell dem av.
Skjær de skrelte hele eggplantene i en vinkel i 1 cm tykke ringer, du bør få ovale tallerkener. Forvarm en stekepanne, hell vegetabilsk olje i den, varm den opp og kok ut eggplantens ovals vekselvis for steking.
For å gjøre dette, rull først ovalene i mel, deretter i et sammenpisket egg og til slutt i hakkede valnøtter. Krydrede eggplanter skal stekes på begge sider til de er sprø.
Legg de ferdige eggplantene på en flat serveringsfat, pynt med tynne skiver fersk sitron og dryss over finhakket friske urter.
Aubergine stekt med hvitløk og majones
Denne veldig krydret og krydret forretten er perfekt som et tillegg til kjøttretter, frokostblandinger og poteter. Hvis du ikke vil bruke høy kalori og ikke veldig sunn majones, bytt den ut med rømmesaus med urter.
Du vil trenge:
- aubergine - 1 kg;
- majones - 160 g;
- hvitløk - 6 fedd;
- olivenolje - 100 g;
- salt og urter etter smak.
Vask aubergine og skjær i skiver med en tykkelse på 3-4 mm. Legg de tilberedte sirkler i en varm og oljet stekepanne og stek på begge sider til de er gyldenbrune.
Mens grønnsakene steker, legg majonesen i en kopp, hakk de skallede hvitløksfeddene og tilsett den i koppen. Legg de varme eggplanteskivene på en flat tallerken og pensle hver sirkel med hvitløk-majonesblandingen. Når du serverer, kan krydret sirkler legges på en skive skive, du får en appetittvekkende og velsmakende matbit.
Aubergine stekt med grønnsaker
Sammensetningen av grønnsakene som er inkludert i retten, kan være forskjellig: tilsett blomkål, squash, brokkoli, courgette eller poteter etter ønske - de passer alle bra sammen med eggplanter.
Du vil trenge:
- aubergine - 500 g;
- Bulgarsk pepper - 200 g;
- tomater - 200 g;
- løk - 50 g;
- vegetabilsk olje - 3 ss;
- sukker, salt, eddik - etter smak.
Skrell eggplantene, skjær i terninger, salt og la den bitre saften komme ut, tøm den og skåld kubene med kokende vann. Stek skivene i en stekepanne til de er kokt i litt olje.
Hakk løken, skjær paprika i strimler, hakk tomatene i terninger. Stek de hakkede grønnsakene i en egen stekepanne og surr deretter. På slutten, bland den resulterende blandingen med stekt aubergine, smak til og salt. Tjene.
Stekt aubergine med hvitløk
Du vil trenge:
- aubergine - 1-2 stk.;
- hvitløk - 2 fedd;
- rød pepper - 1 ts;
- soyasaus - 1 ss l.;
- salt etter smak;
- vegetabilsk olje.
Vask aubergine, skjær av stilken og skjær den i 1, 5 cm tykke skiver. Salt godt og la stå i 10 minutter for å fjerne bitterheten. Tørk bitene med servietter og skjær i lange pinner.
Hell vegetabilsk olje i pannen, sett på brann. Ha eggplantene i den oppvarmede oljen og stek dem til de er møre i 10 minutter. Krydre skivene med pepper, tilsett hvitløk hakket i en presse, bland godt og stek i noen minutter til.
Hell så i soyasausen og ha fatet på peisen i 2-3 minutter. Stekte eggplanter med hvitløk er klare. Server dem som en varm sidetallerken med kjøtt eller som en kald forrett.
Stekt aubergine med hvitløk og tomater
Du vil trenge:
- aubergine - 4 stk.;
- hvitløk - 1 hode;
- tomater - 4 stk.;
- majones;
- mel;
- salt;
- vegetabilsk olje.
Kokeprosess trinn for trinn
Skjær eggplantene i ringer, fjern stammen, smak til med salt og la stå i 7 minutter. Lag hvitløksaus. Riv skallet hvitløk på et fint rivjern eller press gjennom en presse, tilsett majones og bland alt godt. Du kan variere mengden hvitløk etter eget ønske, så legg den gradvis til majones og prøv den.
Skjær tomatene i skiver med omtrent samme tykkelse som auberginen. Begynn å steke aubergine. Hell vegetabilsk olje i pannen, varm den opp. Dypp auberginekrusene i mel på begge sider og fordel det over varm olje, stek også på begge sider.
Legg de stekte grønnsakene på et fat, tøm overflødig olje og avkjøl litt. Pensle auberginekrusene med hvitløkssausen og topp med en tomatsirkel og en kvist av urter for å pynt. Retten er klar.
Oppskrift på deilig stekt aubergine med ost
Du vil trenge:
- aubergine - 2 stk.;
- hard ost - 200 g;
- tomater - 3 stk.;
- hvitløk å smake;
- salt.
Kokeprosess i etapper
Vask aubergine, fjern stilken og skjær frukten i skiver på langs, men på en spesiell måte, uten å kutte til enden på stedet der stilken var. Auberginen skal være en fan.
Salt hver tallerken grundig og la stå i 30 minutter, skyll deretter under rennende vann og tørk. Hakk hvitløksfeddene og smør hver tallerken med denne vellingen, dryss litt på svart pepper om ønskelig.
Skjær osten i tynne skiver og tomatene i tynne skiver. Legg et bakepapir med bakepapir, legg eggplanteskiver på det, og en skive ost og tomat på hver tallerken.
Dryss alt på toppen med revet ost. Luft eggplantene i en forvarmet ovn i en halv time ved 200 ° C.
Legg den ferdige retten på en stor tallerken, dryss over hakket persille og server. Del aubergineviftene i porsjoner ved bordet.
Soppstekt stekt aubergine
Du vil trenge:
- aubergine - 2 stk.;
- løk - 2 stk.;
- egg - 2 stk.;
- vegetabilsk olje etter smak;
- soppkrydder eller tørt sopppulver - 1 ss. l.
Skjær rene, tørre frukter av aubergine i terninger, ha i en bolle, salt og rør. Pisk eggene med en visp til de er glatte og hell over auberginen, rør så eggemassen omslutter alle bitene.
Dekk skivene med lokk og avkjøl i 1 time. Så begynn å steke. Hakk løkene fint, hell oljen i pannen og stek den til den er halvkokt.
Tilsett aubergine i løken, tilsett soppkrydder der og stek, rør hele tiden. Krydre auberginen etter smak med malt pepper og tilsett litt finhakket hvitløk. Stek til de er møre og server.
