Kål er en av de mest populære grønnsakene i verden. Dens gunstige egenskaper har vært kjent i lang tid. Kål har et høyt innhold av vitamin C, B og P, samt sporstoffer som er nødvendige for mennesker: fosfor, kalsium, kalium. Selv i det antikke Hellas ble denne mirakelgrønnsaken brukt til å helbrede og kurere sykdommer i lunger og lever. Det er mange forskjellige typer kål: hvit og rødkål, kålrabi, blomkål, brokkoli og pekingkål. Hver av dem er deilig på sin egen måte.
Kål runddans
Delikatessen tilberedt i henhold til denne oppskriften kan serveres som en uavhengig rett eller som tilbehør til kokt eller stekt kjøtt. For ham må du ta:
- 1 liten gafler med hvitkål;
- 1 hode kålrabi;
- blomkål og brokkoli i forholdet 1: 2;
- 2 løkhoder;
- 1 gulrot
- 1 pod søt pepper;
- 1-2 tomater eller 1 ss. l. tomatpuré;
- vegetabilsk olje;
- greener av dill og persille;
- salt.
Vask blomkål og brokkoli grundig og demonter til blomsterstander. Kok deretter den tilberedte kålen separat i saltet vann (blomkål i 3 minutter etter koking, og brokkoli i 5 minutter).
Vask kålrabi, skrell, skjær i strimler og stek i solsikkeolje. Tilsett salt, rør og legg i keramiske porsjonspotter.
Fjern de sorte og visne toppbladene fra hvitkål og finhakk gaflene. Ha deretter kålen i potter med kålrabi. Ikke bland lagene, bare nivå dem.
Ha løk finhakket og stekt til det er gjennomsiktig i neste lag. Deretter - et lag blomkål. Neste - hakket i strimler og stekte gulrøtter. Deretter - halve normen for stekt brokkoli, på toppen av det legger løk og paprika, hakket i strimler, stekt med hakkede tomater eller tomatpuré. Legg gjenværende brokkoli i det siste laget.
Lukk grytene med lokk og sett dem i en forvarmet ovn i 20-30 minutter for å småkoke ved en temperatur på 160-180 ° C. Dryss kålfatet med finhakkede urter 2 minutter før matlagingen er ferdig.
Rødkåloppskrift med appelsiner
For å koke en velsmakende tallerken med rødkål og appelsiner i en gryte, trenger du følgende produkter:
- 500 g rødkål;
- 1 ss. l. smør;
- 1 løkhode
- juice og skall av 2 appelsiner;
- 1 ss. l. granulert sukker;
- 2 ss. l. sitronsaft;
- 1 ss. l. bordeddik;
- 1-2 ss. l. kylling buljong;
- malt svart pepper;
- salt.
Smelt smøret i en stekepanne og la det skrelle og kutt løk koke i det til det er gjennomsiktig. Tilsett deretter hakket rødkål, finrevet zest og appelsinjuice. Krydre alt med granulert sukker, sitronsaft, bordeddik, tilsett kyllingbuljong, pepper og salt etter smak. Bland alt godt og overfør til en keramisk gryte. Dekk det med et lokk og sett det i en ovn som er oppvarmet til 180 ° C, og la det surre i 30-40 minutter til det er mørt.
