Sopp regnes som et høydepunkt både på festbordet og under en tradisjonell familiemiddag. Utvilsomt er kombinasjonen av sopp med poteter rett og slett fantastisk, og fordelene deres er uendelige og ubestridelige. Et utmerket alternativ for matlaging av delikatesser fra disse komponentene er retter i potter, bakt i ovnen, eller enda bedre i en ekte ovn. Selv om det i den moderne verden er nesten umulig å finne en.
Det er nødvendig
-
- For den første oppskriften:
- 1 kg poteter;
- 0,5 kg ferske sopp (hvite og kantareller er best);
- 1 STK. gulrøtter;
- 4 ting. løk;
- 100 g smør;
- 1 ss. krem 15%;
- 4 ting. tomat;
- 2 stk. laurbærblad;
- 4 ting. pepperkorn;
- 1 haug med friske urter;
- 3 ss majones eller rømme;
- 100 g hard ost;
- salt
- krydder etter smak.
- For den andre oppskriften:
- 1 kg poteter;
- 0,5 kg ferske sopp;
- 3 stk. løk;
- 2 ss tørr krem;
- 1 ss mel;
- 2 stk. tomat;
- 100 g smør;
- 2 ss majones;
- 1 ss. melk;
- 1 haug med friske urter;
- salt
- krydder etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Oppskrift 1. Kantarell og porcini soppstuing Skrell, vask og hakk soppen. Skrell potetene, vask og skjær i små terninger.
Steg 2
Skrell og vask grønnsaker. Riv gulrøttene på et grovt rivjern, skjær løk og tomater i halve ringer. Stek alle disse ingrediensene i smør til de er halvkokte. Tilsett deretter hakket sopp, laurbærblad, pepper og krydder. Hold det brent i 15 minutter, rør kontinuerlig.
Trinn 3
Ha alt i potter i lag: sopp med grønnsaker, poteter, sopp og igjen poteter. Lag gjennom ett må saltes.
Trinn 4
Hell fløte i hver gryte, pensle med majones eller rømme på toppen. Lukk med lokk. Sett i en ovn som er forvarmet til 180 grader i 1, 5-2 timer. Fjern pottene 15 minutter før steking, åpne og dryss med finrevet ost på toppen.
Trinn 5
Før servering, åpne pottene, dryss med ferske hakkede urter. Retten viser seg å være deilig, og viktigst av alt, næringsrik og beriket med protein, vitaminer og næringsstoffer.
Trinn 6
Oppskrift 2. Fransk stil poteter med sopp Skrell og vask grønnsaker. Skjær poteter i tynne ringer, løk og tomater i halve ringer. Hakk champignonene i skiver.
Trinn 7
Stek først løken i smør til den er gyldenbrun. Tilsett deretter tomatene og kok i ca 5 minutter. Legg til side halvparten av de sauterte grønnsakene på en egen tallerken. Og i de resterende i pannen, tilsett fløte og mel, bland godt til en homogen masse er dannet.
Trinn 8
Sett poteter der, salt og pepper. Beveg deg godt slik at alle potetringene dekkes med en kremaktig masse. Slå av brannen.
Trinn 9
Stek soppen i en egen stekepanne til det dannes en liten skorpe. Tilsett dem i potetene og bland godt igjen.
Trinn 10
Legg poteter med sopp i potter nesten til nakken, legg de utsatte stekte grønnsakene på toppen. Salt litt. Hell melk i hver gryte, pensle med majones på toppen.
Trinn 11
Forvarm ovnen til 200 grader. Sett tett lukkede potter der og la småkoke i 1, 5-2 timer. Retten er klar.
