Denne oppskriften for konservering av paprika overvinner med sin smak fra den første skjeen. Om vinteren er det ikke bare en delikatesse, men en kilde til vitaminer og mineraler.
Det er nødvendig
- - 2-3 kg søt paprika;
- - 2 stykker laurbærblader;
- - 6 stykker pepper (erter);
- - ¼ hvitløk;
- - nellike;
- - 1 ss granulert sukker;
- - 1 ss salt;
- - 50 g vegetabilsk olje;
- - 50-60 g eddik (9%);
- - panne;
- - banker.
Bruksanvisning
Trinn 1
Forbered paprika for konservering: legg i et stort basseng, vask og fjern alle skader og haler, skjær hver pepperkorn i 4 deler, fjern alle frøene forsiktig. Fjern frøene forsiktig, ettersom å komme dem i krukken, truer med at glasset senere kan eksplodere.
Steg 2
La den tilberedte paprikaen blanche i 5 minutter. Det anbefales ikke å ha paprikaen i varmt vann i mer enn denne gangen, ellers kan de miste sin opprinnelige form. I noen tilfeller kan du bare skåle paprikaen med kokende vann.
Trinn 3
Etter blanchering, tøm vannet og la paprikaen sitte en stund. Hvis du vil få en pepper med en veldig delikat smak, kan du skrelle den av.
Trinn 4
Tilbered pepperburkene ved å skylle dem i en natronoppløsning og deretter sterilisere over damp for å unngå bakterier og skade på glassene. For å bevare paprika er det bedre å velge små glass på 0, 5 eller 1 liter, som må steriliseres i 10-20 minutter. Etter behandlingen, legg glassene på overflaten med nakken opp, legg erter, laurbærblader, hakket hvitløk, nellik og andre greener, hvis smak du foretrekker som konservering.
Trinn 5
Begynn å legge ut paprika, prøv å ikke skyve den inn i krukken og ikke fylle beholderen helt opp, siden det kan hende at noen grønnsaker kommer ut av beholderen når du heller med saltlake.
Trinn 6
Nå kan du begynne å fylle med saltlake fra følgende beregning: en halv liters krukke inneholder ca 250 ml væske. For å forberede saltlake, ta en gryte med vann og kok opp væsken. For 1 liter væske, tilsett 1 ss salt og sukker, 50 g vegetabilsk olje og 50-60 g eddik (9%). Det er bedre å helle eddiken før vannet koker, fordi væsken kan sise veldig mye. Kok saltlaken i 10-15 minutter, og hell deretter paprika over den.
Trinn 7
I mellomtiden steriliser du dekslene på boks med pepperbokser. Hell deretter vann i en bred bolle og legg glassene med lokk for pasteurisering for å sikre at konserveringen ikke ødelegges.
Trinn 8
Etter 30-40 minutter, fjern glassene og rull dem opp med lokk, snu dem opp ned og dekk med et varmt teppe. Etter at glassene er helt kule, flytt dem til et kjølig, mørkt sted.
