Søt og sur kylling finnes ofte i asiatiske restauranter. Denne retten, populær i asiatiske land, er veldig velsmakende, lett og samtidig tilfredsstillende. I tillegg er retten ganske enkel å tilberede, til tross for sin eksotisme. Det krever ikke fancy og dyre produkter. Selv en uerfaren kokk kan lage den. Det viktigste er å nøye studere oppskriften og ikke avvike fra den under tilberedningsprosessen.
Det er nødvendig
-
- kyllingfilet - 300g
- vegetabilsk olje - 50g
- middels gulrøtter - 2 stk
- paprika - 2 stk.
- bue - 1 hode
- hvitløk - 3 fedd
- stivelse - 1 ss. skjeen
- soyasaus - 4-5 ss skjeer
- eple- eller vineddik - 1 ss. skjeen
- honning - 2 ss. skjeer
- tomatpuré - 2 ss skjeer
- malt rød pepper - 1/2 ts
Bruksanvisning
Trinn 1
Skjær kyllingfilet i små biter av valnøttstørrelse og legg i en dyp bolle. Hvis du er en krydret elsker, gni kyllingbitene med litt rød pepper. Hell i 2/3 av soyasausen, rør og mariner i 8-10 minutter.
Steg 2
Skjær de skrelte paprikaene i små terninger. Bruk paprika med forskjellige farger som grønn og rød. Retten blir penere. Skjær gulrøttene i tynne skiver og løkene i halve ringer. Hakk hvitløken på et eget brett.
Trinn 3
Tilbered sausen - Rør eddik, honning, tomatpuré og rester av soyasaus grundig. Hvis honningen er veldig tykk, kan du varme den opp litt. Sausen skal ligne flytende rømme i konsistens. Hvis du vil at retten skal være surere, tilsett litt mer eddik. Hvis du foretrekker en søt smak, kan du øke mengden honning med en eller to skjeer.
Trinn 4
Varm vegetabilsk olje i en dyp skillet og tilsett kylling. Stek over høy varme i 5-7 minutter, rør hele tiden. Tilsett deretter løk, gulrøtter og paprika i pannen etter tur. Rør grundig etter hver tilsatt servering med grønnsaker. Stek grønnsaker med kylling i ca 5-7 minutter. Forsikre deg om at brannen alltid er maksimalt!
Trinn 5
Hell den ferdigkokte sausen i pannen, bland grundig. Blandingen skal få en behagelig brun-gylden farge.
Trinn 6
Oppløs stivelsen i 50 ml kaldt vann og hell over kylling- og grønnsaksblandingen. Rør raskt og kraftig og fjern fra varmen. Tilsett hakket hvitløk. Dekk skillet med et lokk og la det surre i ca 10 minutter.
Trinn 7
Server vanlig hvit ris som tilbehør. Retten får en klassisk fullstendighet. Men du kan eksperimentere og bruke spaghetti eller kokte poteter som tilbehør.
