Chokeberry eller chokeberry er et bær som ble brakt til Europa på 1700-tallet fra Nord-Amerika. Den begynte å bli plantet i Russland, først for dekorative formål, og allerede i det 20. århundre ble chokeberry utbredt som en frukt- og medisinplante. De blanke, svarte fruktene av denne høye busken, saftige og syrlige i smak, inneholder et lager av vitaminer; de kan tørkes og frosses om vinteren, kompotter, konserver, syltetøy kan lages, mens de medisinske egenskapene deres er bevart.
Nyttige egenskaper av chokeberry og deres anvendelse
I tillegg til at chokeberryen har en utsøkt og uvanlig smak, har den også medisinske egenskaper. Den inneholder en stor mengde vitaminer, mineraler og andre nyttige stoffer.
Bruk av fersk chokeberry, i form av juice, kompott og andre hjemmelagde preparater, er nyttig for diabetes mellitus, med et overskudd av kolesterol, hypertensjon. Chokeberry har en terapeutisk effekt ved anemi, lav immunitet, noen vaskulære sykdommer, ledsaget av økt permeabilitet og skjørhet i blodkarene.
Med de utvilsomme fordelene med chokeberry, anbefales det ikke å bruke den i sin rene form og produkter fra den til hypotoniske pasienter og personer som lider av magesår og (eller) sår i tolvfingertarmen, samt gastritt med høy surhet.
Denne planten er upretensiøs, tåler godt om vinteren, motstandsdyktig mot forskjellige skadedyr og vokser godt på hvilken som helst jord, så de liker å plante den i hager. Aronia høstes om høsten, og holder seg til frost, da er den spesielt velsmakende.
Det er godt å høste tørkede eller tørkede chokeberry-frukter til vinteren. Du kan tørke dem ganske enkelt ved å drysse dem i et lag eller i ovnen ved en temperatur som ikke overstiger 60 ° C.
Hvis fruktene har tørket ordentlig, blir fargen kirsebærrød. Hvis bærene har fått en brun eller rødbrun farge, betyr dette at vitamin P har spaltet og fruktene ikke vil ha medisinsk effekt.
Du kan lage juice av chokeberry med eller uten masse ved å koke den ved 60 ° C i ca 20 minutter til bærene mykner. Da må bærene knuses, og hvis det ikke er behov for masse, press det tykke gjennom osteklutet. Når du er kokt, tilsett 100 g vann til 1 kg bær. For søt juice dekkes bærene først med sukker med en hastighet på 1,5 kg sukker per 1 kg frukt, og deretter gjør de det samme. Naturligvis, før noen prosedyre, blir bærene renset for kvister, sortert og vasket. Det er nødvendig å følge den angitte temperaturen for å bevare plantens vitaminer og medisinske egenskaper.
Chokeberry jam
Chokeberry jam viser seg å være utrolig velsmakende, og nesten alle vitaminer er også bevart. Det er mange forskjellige favorittmåter å lage syltetøy på. Siden smaken av frukten er syrlig, blir den ofte kokt med plommer, epler, det er en oppskrift der eplejuice brukes til sirup i stedet for vann. Som regel kokes alle bær i kort tid slik at de ikke rynker, beholder smaken og de nyttige egenskapene.
Ingredienser:
- 1 kg svart chokeberry bær;
- 1, 3 kg sukker;
- 1 glass vann.
Sorter og vask bærene, og blancher i 7 minutter i mengden vann som kreves for sirupen. Fjern bærene fra vannet i en annen bolle, tilbered sirupen i dette vannet. Så snart sirupen koker, legg bærene i den og kok på svak varme i 10-15 minutter etter koking.
La avkjøles, la stå i noen timer. La det deretter koke i ytterligere 15 minutter. Syltetøyet er klart. Nå gjenstår det å spalte det varmt i godt steriliserte krukker og vri.
