Vegetabilsk olje er rik på fett som er nyttige og nødvendige for menneskekroppen, derfor anbefales dette produktet for bruk ikke bare av leger, men til og med av ernæringsfysiologer. I dag er valget stort, men alle oljer på markedet kan deles i to typer - raffinert og uraffinert. For å få mest mulig ut av disse produktene, er det viktig å bruke dem riktig.
Hva er forskjellen mellom raffinerte og uraffinerte oljer
Disse to oljene er laget av det samme produktet, for eksempel oliven eller solsikkefrø. Den eneste forskjellen er i rengjøringsgraden. Uraffinert gjennomgår svak mekanisk filtrering, så den beholder ikke bare smak og aroma, men også de fleste næringsstoffene.
Raffinert olje renses grundigere - i flere trinn. I moderne industri skjer dette fysisk, ved hjelp av adsorbenter eller ved kjemiske metoder. Ofte er det den siste metoden for oljerensing, som alkalier brukes til - den er mye bedre utviklet i dag og gjør det lettere å kontrollere kvaliteten på det ferdige produktet.
Hvordan konsumere raffinert olje
I prosessen med rensing i flere trinn blir raffinert olje ikke bare kvitt urenheter, men mister også smaken og mange nyttige stoffer. For kroppen har et slikt produkt ingen verdi, derfor kan det konsumeres fersk i små mengder, men det vil ikke være gunstig.
Det er best å bruke raffinert olje til steking eller steking av en rekke matvarer. I motsetning til uraffinert vil det ikke skumme, avgi en ubehagelig lukt ved oppvarming eller spray i forskjellige retninger. Du kan trygt steke paier, koteletter, grønnsaker, pannekaker og andre produkter på den. I tillegg kan den tilsettes retter der smaken av vegetabilsk olje ikke skal kjennes. For eksempel noen bakevarer.
En annen fordel med raffinert olje er at den kan lagres i lang tid. Den beholder egenskapene selv når den lagres i lang tid i en uforseglet plastbeholder. Derfor er et slikt produkt uunnværlig på kjøkkenet, spesielt hvis retter ofte tilberedes der i en stekepanne.
Hvordan konsumere uraffinert olje
Uraffinert olje, produsert fra forskjellige planter, har en veldig spesiell rik smak og aroma. Av denne grunn brukes det ofte til å kle forskjellige salater med ferske grønnsaker eller sjømat. Riktig olje for dem hjelper deg med å avsløre og forbedre smaken av retten. Uraffinert olje tilsettes også noen sauser, inkludert varme.
Et slikt produkt er også verdsatt for sitt høye innhold av organiske syrer og vitaminer, slik at det kan brukes i små mengder som et middel. Ekstra jomfru olivenolje, for eksempel, er bra for gastritt eller magesår. Det må tas daglig, 1-2 ss på tom mage. Eller det kan tilsettes havregryn for å beskytte magesekken mot irritasjon. Og linfrøolje hjelper til med å fjerne kreftfremkallende stoffer og andre skadelige forbindelser fra kroppen.
Uraffinert olje kan også brukes til kosmetiske formål - legge til sammensetningen av masker for hud eller hår. Den kan også påføres kroppen i sin rene form og stå på i 30-60 minutter - den fukter og nærer huden perfekt.
