Selleri er en grønnsak som har en århundrer gammel historie i ernæring fra mange mennesker i verden. I Russland er det bare å få sin posisjon. I mellomtiden gjør bruk av selleri i det daglige kostholdet våre retter velsmakende, sunne og helbredende.
Alle delene av selleri brukes til matlaging: greener, stilker, røtter og til og med frø. Det skylder sin aroma tilstedeværelsen av essensielle oljer i alle deler av planter. Men hvis aromaen ikke er etter din smak, er det bedre å bruke rotgrønnsaker.
Petiolate og bladrike varianter inneholder flere vitaminer enn rotvarianter. Derfor beriker og dekorerer greener salater, supper, tilbehør, cocktailer. Selleri bringer sitt unike krydret preg til nesten alle retter med kjøtt, fisk, sjømat, egg, grønnsaker, frukt, nøtter. Hakkede, litt saltede selleriblader og stekt i vegetabilsk olje i 2-3 minutter vil utfylle ethvert tilbehør eller kjøttfat.
Selleri forbedrer fordøyelsen og fjerner følelsen av tyngde i magen når du spiser rikelig med fett og kjøttretter, spesielt under festlige måltider. En salat av loslitt sellerirotgrønnsak med tilsetning av ferskt søtt og surt eple og krydret med valnøtter og rømme vil alltid være til nytte. Sellerirot tilsettes grønnsaksgryter, kjøttgryter. Det passer bra med oster og sjømat (blekksprut, reker). Rotselleri er kokt, fylt, syltet. Legg til de første kursene.
Petiole selleri er god både fersk og stuet. En herlig salat av hakkede ferske selleristengler og krabbepinner, kokte poteter i terninger, gulrøtter og krydret med majones. Petiolate fersk selleri vil bli kombinert i salater av ferske tomater, paprika, agurker. En salat med kokte rødbeter, selleri og valnøtter er nyttig, som kan krydres med olje (noen dråper sitron eller appelsinjuice tilsettes for smak) eller rømme.
Frukt gir gode kombinasjoner av selleri med appelsiner, ananas, epler. Deilig pasta til smørbrød er laget av revet cottage cheese, til hakket selleri, persille og dill.
Tatt i betraktning dets nytte og medisinske egenskaper, vil selleri være passende i forskjellige retter. Man må bare huske at denne sterkt krydrede kulturen ikke skal ødelegge smaken av andre produkter, men det er hyggelig å supplere og bringe harmoni i maten vår.
