Når sesongen for modning av grønnsaker begynner, må du tenke på hvordan du skal bevare dem. Den beste måten er å bruke en rekke emner, inkludert lecho. Denne grønnsaksretten er tradisjonell for Ungarn, men den har også blitt utbredt i andre land. Lecho er allsidig, den kan brukes som en uavhengig rett, saus, tilbehør. Det er enkelt å tilberede lecho, du trenger bare å følge noen regler.
Produkter for lecho
Det er ingen enkelt oppskrift som husmødrene tilbereder denne vegetabilske delikatessen. Men du kan ikke gjøre uten to hovedingredienser - søt paprika og tomater. Resten av ingrediensene er valgt etter smak, tilsett løk, gulrøtter eller hvitløk.
Sørg for å tilsette salt, vegetabilsk olje, sukker og urter til lecho - dill, basilikum, timian, persille, merian. For å holde lecho i lang tid, må eddik tilsettes den.
Hemmeligheten bak å lage lecho: modne tomater
Lecho blir bare velsmakende og tykk når du bruker kjøttfulle tomater av høy kvalitet. Det er en misforståelse at annenrangs grønnsaker kan brukes til lecho.
Hjemmelaget lecho: riktig pepper
Rød pepper brukes tradisjonelt til å lage lecho. Hvis du vil diversifisere retten med grønn pepper, må du bruke den i små mengder. Paprikaene skal være kjøttfulle og huden glatt. Overmodne frukter er ikke egnet for lecho. Moden og søt er ideell.
Lecho for vinteren: urter og krydder
Timian, persille, koriander og basilikum er ideelle urter for lecho. De kan være friske eller tørket. Du kan blande dem etter smak, men ikke la deg rive med av mengden, for ikke å ødelegge smaken av retten. Friske urter tilsettes lecho noen minutter før matlaging, og tørkede urter - når som helst.
Hvordan lage lecho: eksperimenter og fantasi
Til vinteren kan du lage lecho i henhold til din favoritt og velprøvde oppskrift, men samtidig kan en eller to bokser tilberedes ved å eksperimentere med ingrediensene, og tilsette for eksempel gulrøtter, aubergine eller hvitløk.
