Vårsolen har varmet, og de første villblomstene er i ferd med å dukke opp, blant annet lyse gule løvetann er spesielt behagelige for øyet. Sommerboere vil skynde seg å rykke dem fra stedet så snart de blomstrer og vinden sprer de luftige frøene i hele området. Imidlertid kan denne aktiviteten kombineres med å lage sunne løvetannmåltider.
Faktum er at bare unge skudd brukes til mat: stilkene sammen med blader før blomstring. Derfor må du dra nytte av øyeblikket tidlig på våren. De som allerede er glad i løvetannssalater, prøver å fylle på unge greener for fremtidig bruk ved hjelp av frysemetoden. Det er en annen måte å lagre løvetann på lenge - sylting. Du må tilberede en marinade etter eget ønske, kok løvetann i den i 2 minutter, avkjøl og ordne i krukker.
For å forberede løvetann må hele rosetten til en enkelt plante kuttes forsiktig til roten. Elskere av rå mat utsetter ikke planten for varmebehandling, men skyll den bare under rennende vann, kutt den og tilsett den i en hvilken som helst salat. Før løvetann begynte å blomstre, er stilkene veldig ømme og saftige.
Men det anbefales likevel å helle kokende vann over løvetannene etter skylling eller til og med koke i omtrent et minutt. Etter det blir de nedsenket i kaldt vann i 6 timer, deretter presset ut av overflødig væske og kombinert med hvilken som helst salatdressing. Soaking er nødvendig for å fjerne bitterheten. Jo yngre løvverket er, desto mindre er det. Du kan øke hastigheten ved å la den ligge i saltvann (1 ss salt per 1 liter vann) i bare en halv time.
For å forstå i hvilken form løvetann som passer din smak, må du eksperimentere litt. Noen mennesker liker dem som tilbehør. I dette tilfellet holdes løvetannene i en 5% saltløsning og stekes med tilsetning av kjeks i vegetabilsk olje. Du kan kombinere dem med ferdigkokte kjøttstykker.
Krydrede elskere kan tilbys stekte løvetann med tilsetning av rød pepper, grønn eller løk, hvitløk, soyasaus. En mild løvetannsalat er laget av ingredienser som grønn løk, reddik, margelan reddik, agurk og en rekke greener. Bruk balsamico, olivenolje eller sitronsaft som dressing.
Hvis tiden går tapt, og løvetannene allerede har blomstret, men ennå ikke er modne, kan du lage syltetøy - "løvetann honning". For 300 blomsterbiter tas 1 kg sukker og 2 glass vann. Blomstene dyppes i ferdigkokt sirup. Kok i en halv time, du kan med jevne mellomrom, i den ene tilsett sitronsaft. Smaken er egentlig identisk med honning. Bare blomster blir tatt uten den grønne sepal.
