Kan Jeg Steke I Linolje

Innholdsfortegnelse:

Kan Jeg Steke I Linolje
Kan Jeg Steke I Linolje

Video: Kan Jeg Steke I Linolje

Video: Kan Jeg Steke I Linolje
Video: НЕ ВЗДУМАЙ выбросить остатки трубы, а лучше сделай отличную самоделку своими руками! 2024, Mars
Anonim

Linfrøolje brukes best til tilberedning av salater og retter uten varmebehandling. Under oppvarming til høye temperaturer dannes frie radikaler og kreftfremkallende stoffer.

Kan jeg steke i linolje
Kan jeg steke i linolje

For noen århundrer siden kunne folk ikke forestille seg livet uten linolje. Den ble brukt til salater, steking og andre retter. I dag har de positive og helbredende egenskapene til denne komponenten blitt bevist. Å legge det til dietten forbedrer stoffskiftet, metter kroppen med fettsyrer og B-vitaminer. Den inneholder folsyre, som er nødvendig for hjernens normale funksjon. Gastroenterologer sier imidlertid at du ikke skal steke på den.

Hvorfor kan du ikke bruke linolje til steking?

Produktet inneholder en enorm mengde flerumettede syrer som raskt oksyderes. Dette skyldes tilstedeværelsen av linolensyre. Under stekeprosessen er det en aktiv interaksjon med oksygen, noe som fører til dannelse av frie radikaler. På grunn av dette blir produktet kreftfremkallende. I løpet av varmebehandlingen kan komponenter som ammoniakk, hydrosyansyre begynne å frigjøres. Kreftfremkallende stoffer er farlige for mennesker, da de øker risikoen for ondartede og godartede svulster.

Noen varianter som selges i supermarkeder, inneholder mye transfett. De har en annen molekylær struktur. De dannes under hydrogenering, når oljen varmes opp til maksimalt tillatte temperaturer, og deretter ledes hydrogen og katalysatorer gjennom den.

Hvilke komplikasjoner kan det være?

Ved oppvarming forårsaker transfett forstyrrelse av transport av stoffer. som et resultat er det en akkumulering av giftige elementer og progresjon av sykdommer:

  • mage-tarmkanalen;
  • av kardiovaskulært system;
  • lever.

I kroppen begynner det å dannes skadelig kolesterol, noe som reduserer nivået av godhet. Dette blir grunnen til at skadelige elementer fra arteriene kommer inn i leveren.

Uraffinert linolje er spesielt farlig for steking. Ved regelmessig bruk kan du møte kvalme, halsbrann og andre ubehagelige konsekvenser. Imidlertid reduseres risikoen for ubehagelige konsekvenser betydelig ved bruk av raffinert olje. Det brukes ofte til å lage pannekaker og andre deilige bakverk.

Anbefalt: