Basilikum er en veldig luktende plante med interessante lilla blader, selv om det finnes varianter med grønne blader. Det er ikke uten grunn at det kalles "kongelig urt" - basilikumblader preges av en veldig vedvarende aroma og uventet smøraktig smak (fettinnhold - 2%).
Ulike typer basilikum lukter annerledes: noen har en mynte, kanelaroma, noen gir av laurbærblader og nellik. Og Jerevan basilikum lukter te og allspice.
Basilikumaroma holdes godt og permanent i en tørket plante, spesielt hvis tørre basilikumblader er riktig lagret - i en lufttett beholder uten tilgang til luft og vann.
De fantastiske aromatiske egenskapene har gjort basilikum til en vanlig krydder i Europa. Italiensk mat kan ikke tenkes uten basilikum. I Russland er ikke dette krydderet så utbredt. For ikke alle vet hvordan den kan brukes til matlaging.
Basilikum kan brukes til å tilberede både fersk og tørket. Videre kan du bruke alle de bakkede delene av planten - blader, stilker, frø. Fersk basilikum er av størst verdi - innholdet av vitaminer og næringsstoffer er maksimalt. Det tilsettes friske vitaminsalater. Dryss med fersk finhakket basilikum på supper, pasta, stekt fisk, eggretter, pizza.
Hovedregelen når du bruker denne urten er ikke å overdrive, ellers kan du ødelegge parabolen. Og likevel - du må legge til basilikum i retten helt på slutten, når den tilberedte maten allerede er fjernet fra bålet.
Fersk basilikum kan tilsettes ferdige sauser - majones, ketchup og andre. Sauser forbedret på denne måten vil diversifisere den daglige menyen.
Basilikumfrø brukes også til matlaging - de kan tilsettes suppe, hovedretter, salatdressinger.
Det er ikke en dårlig idé å bruke basilikum til å smake eddiken. For å gjøre dette legges basilikumbladene ganske enkelt i en flaske eddik. En salat av rå grønnsaker, krydret med slik "basilikum" eddik, får en uvanlig behagelig smak.
Noen husmødre foretrekker salt basilikum fremfor tørket. Salting basilikum er veldig enkelt. Ha hakket basilikum i krukker, dryss over salt. For hver 100 gram basilikum trenger du 20 gram salt. Det anbefales å oppbevare basilikum saltet på denne måten i kjøleskapet.
Og til slutt, oppskriften på den enkleste salaten med fersk basilikum. Hakk ferske agurker, tomater, paprika og basilikum. Tilsett mozzarella i terninger og oliven. Tilsett salt og sort pepper etter smak. Drypp med sitronsaft og smak til med solsikkeolje.
