Deilig delikatesse heier frem og fremmer et utmerket tidsfordriv med familie og venner. Hjemmelagde marengskaker vil gi hygge og varme til ethvert hjem.
Det er nødvendig
-
- ferske egg - 4 stk;
- sukker eller melis - 1 ss.
Bruksanvisning
Trinn 1
Avkjøl eggene i kjøleskapet før du lager marengsen, noe som reduserer pisketiden betydelig. Bruk bare ferske egg.
Steg 2
For å tilberede marengsen, ta en ren og tørr tallerken, skille de hvite fra eggeplommen. Fjern dem fra det rå egget ved å gjennombore hullet med en stor nål på begge sider. Beholderen der proteinene skal helles kan være laget av hvilket som helst materiale - keramikk, glass, det er viktig å ikke bruke aluminiumsfat, ellers får du proteiner med en grå fargetone.
Trinn 3
Ta en mikser med rammefeste. Slå de hvite, med laveste hastighet, og øk hastigheten på vedleggene gradvis. Pass på at vispen når bunnen av fatet med proteiner og pisker hele volumet av marengs, ellers kan de hvite forbli flytende i bunnen.
Trinn 4
Når marengsen begynner å tykne, begynn å tilsette sukkeret. Innfør den gradvis, en fjerdedel av en teskje mens du slår med en mikser. Alt sukker tilsatt med en gang vil umiddelbart løses opp i marengsen og gjøre det rennende, noe du ikke kan fikse. Når du tilbereder marengskaker, bruk melis i en hastighet på 1: 4, dvs. for 1 kopp melis, ta 4 proteiner.
Trinn 5
Bestem marengsens beredskap av skummet og volumet av proteiner. Skummet skal være tykt og ikke spredt, og selve massen, brakt til beredskap, er flere ganger større enn det opprinnelige volumet.
