Ikke hver husmor har en skala på kjøkkenet sitt. Produkter måles ofte med øye. Men i noen oppskrifter er det viktig å holde proporsjonene akkurat. Et konfektmesterverk kan håpløst bli bortskjemt hvis det er for mye eller for lite mel. Hvordan unngå feil og nøyaktig veie mel uten skalaer? Her er noen tips fra erfarne kokker.
Bruksanvisning
Trinn 1
Som en skala kan du bruke tradisjonelle kjøkkenutstyr: skjeer, krukker, glass, potter. Vær imidlertid oppmerksom på forskjellen mellom matvolum og vekt. Veiing uten vekter blir mye enklere hvis du bruker en spesiell målebeger, på sidene der det er markeringer som indikerer vekten til forskjellige produkter.
Steg 2
Veier med skjeer. Øs opp mel med en skje (spiseskje eller ts). Rist forsiktig at overflødig mel har smuldret opp. En skikkelig "chill" oppnås på skjeen. En teskje med en "lysbilde" inneholder 10 g mel, i en spisestue - 25 g.
Trinn 3
Veier i briller. Det er best å bruke et vanlig fasettert glass med en 250 ml kant. Mel skal helles i et glass med skjeer. Du bør ikke riste og tappe det, dette kan endre vekten. Et glass fylt til kanten inneholder 160 g mel. Hvis du heller mel flush med kanten, vil vekten øke til 180 g. Et 200 ml glass holder litt mindre mel - ca 130 g.
Trinn 4
Veier med panner. Denne velprøvde metoden vil hjelpe en vertinne som ikke har tid til å måle en stor mengde mel med skjeer eller glass. Du må ta to potter i forskjellige størrelser. En forutsetning: en liten gryte må passe helt inn i en stor. En mindre beholder inneholder et produkt hvis vekt er kjent nøyaktig. Det er optimalt å bruke en forseglet kilo sukker eller frokostblandinger. Deretter plasseres pannen med lasten tom. Vann helles forsiktig i en stor bolle helt til randen. Nå kan vekten fjernes fra den lille gryten og gradvis fylles med mel. Så snart vannet i den store bollen stiger til randen igjen, veies et kilo mel.
