Mange velger å ikke fikle med fisken, og tror feilaktig at den er for vanskelig å rengjøre. Men med en godt skjerpet kniv, saks og fiskeskrape til din disposisjon, vil dette være enkelt og enkelt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Forberedelse:
Fyll vannet i en beholder dypt nok til å holde hele fisken.
Steg 2
Skyll fisken grundig under rennende kaldt vann.
Noen ganger anbefales det å legge fisken i varmt vann i noen minutter, men dette er ikke alltid riktig og gjelder bare hvis du skal fjerne vekten og huden sammen.
Trinn 3
Skill hodet med gjeller, finner og, om nødvendig, halen. Det er lettere og mer praktisk å gjøre dette med vanlig saks. Flytt finnene litt til siden og skjær dem av.
Trinn 4
For å bli kvitt ryggen, (for eksempel hvis du slakter sild), spred fiskemagen ned, trykk på ryggraden og snu den. Legg tommelen under mønet og trekk den forsiktig ut, avskåret nær halen.
Trinn 5
Åpne magen og skrubb innsiden sammen med blodet under ryggraden. Alt dette er ønskelig å gjøre på papir eller på en avis. Siden utskjæring er en veldig skitten virksomhet.
Trinn 6
Rengjøring:
I noen tilfeller må skalaene fjernes sammen med huden, og deretter lage et langsgående snitt langs ryggen og forsiktig, sakte med hendene, fjerne huden sammen med skalaene fra hodet til halen. Forsikre deg om at kjøttet ikke løsner sammen med huden. Dette skjer med frossen eller ikke helt fersk fisk.
Trinn 7
Hvis huden trenger å være igjen, for eksempel, vil du få en gylden skorpe når du steker, så trenger du en spesiell fiskeskrape, legg fisken i en beholder med vann slik at skalaene du skreller ikke sprer seg over kjøkkenet. Vannet må skiftes med jevne mellomrom.
Trinn 8
Ta fisken i halen, skyv skrapen glatt på den ene siden av fisken mot veksten av vekten, det vil si fra halen til hodet, og trykk litt på skrapen. Gjenta deretter manipulasjonen på den andre siden.
Trinn 9
Når du er ferdig med rengjøringen og sørger for at det ikke er flere skalaer igjen, skyll fisken igjen under rennende vann.
