Bruk Vengerka-plomme (små avlange frukter) eller svisker (små avrundede frukter) til paien. Du kan legge tørkede eller soltørkede plommer i bakevarer (helst de kjøttfulle fruktene fra "Home Hungarian" og "Italian Hungarian"). Det er bedre å ta rosiner små og runde, uten frø.
Det er nødvendig
-
- plomme - 12 stykker
- en håndfull rosiner
- sukker - 3/4 kopp og 2 ss for dryssing
- smør eller margarin - 115 g
- mel - 1 glass
- 2 egg
- bakepulver - 1 ts.
- kanel - 1 ts
- en klype salt
- hakkede nøtter
- sesam
- valmuefrø eller kokosflak
Bruksanvisning
Trinn 1
Del frukten forsiktig (for hånd eller med tuppen av en tynn kniv), fjern frøene. Dette gjør 24 jevne plommekiler.
Steg 2
Legg rosiner i bløt i vann, druesaft eller vin.
Trinn 3
Rør smøret og kornet sukker grundig. Tilsett egg ett om gangen. Tilsett salt. Visp alt sammen til det er glatt.
Trinn 4
Tilsett bakepulver i melet. Rør alt dette med en skje sakte med den tidligere tilberedte massen. Tilsett rosiner. Deigen skal være fast og tykk.
Trinn 5
Forvarm ovnen til 175 - 180 grader.
Trinn 6
Smør en 24 cm panne med smør og støv den lett med mel. Hell deigen i en form og glatt alt grundig. På toppen, uten å trykke, plasser halvdelen av avløpet. I tillegg kan du legge igjen en liten del av rosinene og spre bærene på overflaten på samme måte mellom plommene.
Trinn 7
Kombiner granulert sukker med kanel og dryss over plommer. Du kan bruke spesielle butikkblandinger i poser (pulverisert kanelsukker eller kanelsukker). Du kan også legge til nøtter (stekt og knust), sesamfrø, valmuefrø eller kokosnøtt til drysset.
Trinn 8
Plasser pajepannen i en godt forvarmet ovn og stek i 40-45 minutter til den er sprø. Sukkeret på plommene skal karamellisere og bli skinnende. Når den er ordentlig tilberedt, blir plommen rav med en rød fargetone.
Trinn 9
Serveres varm med en skje vaniljeis.
