Prosessen med fordøyelse og metabolisme er umulig uten salt; smaken på mange retter uten salt virker ufullstendig. En okkupasjon som er så elsket av bestemødrene våre, som å konservere sprø agurker og krydret tomater, er også umulig uten salt. Heldigvis forventes ikke saltmangel i verden!
Bruksanvisning
Trinn 1
Tidligere ble salt utvunnet etter en basseng- eller burmetode, nå blir det også brukt, men fullstendig mekanisert. På kysten om høsten ordner de et lite reservoar, som er fylt med vann gjennom vollgraven. Etter en stund legger småstein, sand og leire seg til bunns, og vann slipper inn i det andre reservoaret. Om våren er det den tredje bassengets tur, den mottar vann med et høyere saltinnhold enn i den opprinnelige batchen. I løpet av denne tiden har vannet fått tid til å fordampe ganske. Ved slutten av sommeren, når nesten alt vannet har fordampet, dukker det opp et saltlag på overflaten. Dette saltet ble tidligere raket for hånd og dannet hauger på 10-15 meter høye fra det, og deretter ble saltet, som hadde vært vasket med regn i noen tid, lagt på vogner.
Steg 2
Heldigvis ble dette slavearbeidet erstattet av mekanisering. Selv om noen land, som Indonesia og India, fremdeles beholder salt for hånd, begynte Sovjetunionen på 1920-tallet å bruke saltgruvearbeidere, gravemaskiner og kuttere, noe som betydelig økte saltvolumet. I Astrakhan-regionen, på grensen til Kasakhstan, ligger Baskunchak-innsjøen, området er 106 kvadratkilometer, det er dekket om vinteren og tidlig på våren med et lag på 30% saltlake.
Trinn 3
Nå utvinnes salt på denne innsjøen med en skurtresker - ca 300 tonn i timen! Tidligere ble en masse tilsvarende dette utvunnet av 200 plogmenn, og 120 lastere lastet den på 300 kamelvogner. Den samme saltgruvehøsteren vasker og knuser store deler. Så går saltet til møllene.
Trinn 4
Salt ekstraheres fra tarmene på jorden ved hjelp av en gruvemetode. I millioner av år har salt blitt til en steinmonolit her. Men temperatur og høyt trykk kan endre saltstrukturen, gjøre det formbart - det utvides når det varmes opp sterkere enn de omkringliggende bergarter og begynner å bevege seg oppover. Noen saltfjell stiger opp til jordoverflaten, for eksempel Khoja-Mumyn med en høyde på 900 meter, og Lake Baskunchak ligger på toppen av en av disse saltkupplene. Ved hjelp av skjæremaskiner eller sprengning, saltblokker blir fliset av saltmassen, som knuses her (i gruven) og stiger utover.
Trinn 5
Vår venn - "Ekstra" matsalt oppnås ved hjelp av vakuummetoden på saltfremstillingsfabrikker. Ferskvann helles gjennom brønnene i saltlaget som ligger under bakken. Den resulterende sterke saltløsningen pumpes ut av pumper og renses, og sendes deretter til kamre med redusert trykk - vakuum. Ved et trykk under atmosfæretrykk koker saltoppløsningen ved en lavere temperatur og fordamper aktivt vann. Salt i form av små krystaller utfelles, og det skilles fra den gjenværende væsken ved en sentrifuge. Slik blir finmalt "Ekstra" salt.
