Syltet ost er en populær matbit i Tyskland, Hellas, Frankrike og andre europeiske land som er kjent for sine oster. Vanligvis tas myke varianter til sylting, men oster med hard aldring kan også brukes.
Det er nødvendig
-
- For syltet ostemasse:
- 500 g Adyghe-ost;
- 1-2 belger med rød chili;
- 100-200 g soltørkede tomater;
- 1 ts sukker;
- 1 ss eddik;
- 200 ml vegetabilsk olje;
- hvitløk
- tørket dill
- oregano
- salt etter smak.
- For syltet parmesan:
- 400 g parmesan;
- 1/4 pod rød pepper;
- 6 fedd hvitløk;
- allehånde og rosmarin etter smak;
- solsikkeolje.
- For syltet feta:
- 500 g feta;
- 1 hode hvitløk;
- 1/4 pod varm rød pepper;
- oliven olje;
- 1 paprika;
- 1 tomat;
- salt
- allspice
- Italienske urter;
- oliven
- oliven
- kapers (4-5 stk.).
Bruksanvisning
Trinn 1
Marinert ostemasse Kutt osten i pene terninger på 1 til 3 centimeter sider. Det anbefales at alle bitene er så like som mulig (små terninger vil syle raskere).
Steg 2
Forbered marinaden. Skjær de soltørkede tomatene i små biter, legg dem i en bolle, hakk hvitløk der, tilsett salt, tørket dill, oregano, sukker og bland grundig.
Trinn 3
Hell krydderblandingen med 1 ss eddik, hell i 200 milliliter vegetabilsk olje (det er bedre å bruke olivenolje). Rør om igjen. Ha osten i en beholder med lokk, for eksempel en krukke, legg rød chili paprika på samme sted og hell marinaden, og sett den i kjøleskapet i en dag eller to.
Trinn 4
Syltet parmesan Ta et stykke parmesan og skjær i mellomstore biter. Du vil ikke kunne kutte parmesan jevnt: den er for hard og sprø, men prøv å holde bitene omtrent like store. Da kan de marinere jevnt.
Trinn 5
Pund allehånde-erter i en mørtel, vask varm rød paprika, fjern frø og skjær i tynne ringer. Skrell og skyll hvitløken, skjær i tynne skiver. Bland i en egen bolle grundig hvitløk, paprika, allehånde (hakket), rosmarin.
Trinn 6
Ta en 1 liters glasskrukke, stab parmesanbitene forsiktig i stabler, dryss hver rad med en krydderblanding. Tilsett vegetabilsk olje; osten skal forsvinne helt under. Lukk glasset med lokk og avkjøl i 24 timer.
Trinn 7
Syltet feta Skrell og skyll hvitløk, tørk og skjær i tynne, brede skiver. Grovpynt allehånte-erter med en pistol, vask varm og søt paprika, skjær i tynne hjul og fjern frøene. Skjær fetaen i store terninger.
Trinn 8
Ta en glasskrukke med et volum på minst 1 liter, vask og tørk den grundig. Legg et lag med osterninger på bunnen, men ikke tett.
Trinn 9
Tilsett krydder og grønnsaker, deretter et nytt lag med ost og så videre. Hell i olivenolje og avkjøl i tre dager.
