Orientalske søtsaker blir verdsatt for deres opprinnelige smak og lyse utseende. Det særegne med deres tilberedning er bruken av ingredienser som ikke er karakteristiske for andre konfektprodukter (valmuefrø, stivelse, nøtter).
Beskrivelse av søtsaker
Shaker Bura er en orientalsk mønstret kjeks distribuert hovedsakelig i Aserbajdsjan. Det er en tallerken laget av delikat smuldrende vaffelhus og tørr søt nøttefylling. Det er tradisjonelt forberedt i Iran for vårjevndøgnferien 21. mars, som heter Novruz i dette landet. Siden eldgamle tider symboliserer shakerboraxen månen, derav den opprinnelige halvmåneformen.
Som andre søtsaker i øst, er det ganske enkelt å lage shakerburu hjemme. Alle komponentene til denne retten vil ikke være vanskelig å finne, de selges i ethvert supermarked.
Hvordan lage mat
Ingredienser:
For testen:
- hvetemel, 400 gram;
- gjær, 10 gram (eller 1 pose);
- rømme, 2 ss. skjeer;
- melk, 100 ml;
- egg, 5 stk;
- smør, 100 gram;
- salt.
For fylling:
- nøtter å velge mellom (hasselnøtter, mandler, valnøtter osv.), 300 gram;
- sukker, 250 gram;
- malt kardemomme, 1 ts;
- vanillin, 5 gram (eller 1 pose).
Varm opp melken litt og hell tørrgjæren over, la stå i 15 minutter. Sikt mel i en dyp bolle. Tilsett myknet smør, rømme, egg, salt og gjær. Rør alle ingrediensene grundig, elt deigen. Etter denne prosedyren, dekk det med et bomullsteppe og la det sitte i 1 time. I løpet av denne perioden skal deigen passe.
Lag en søt, nøtteaktig fylling. Mal utvalgte nøtter med en blender, bland med sukker, kardemomme og vanilje.
Hvis du ikke har en blender, kan du knuse nøttene i en mørtel.
Del den matchede deigen i flere små biter. Lag små kuler av hver, rull dem med en kjevle i flate sirkler med en diameter på 9 cm. Legg fyllet på kakene (ca. 1 ss hver), og sett sammen kantene, og trekk dem litt ut. Du bør få en form som dumplings.
Pynt shakerboraxen. Brett kantene i form av en pigtail, og lag mønstre på den med en spesiell enhet.
Hvis det ikke er noe slikt apparat for mønstre, er det greit, smaken av shaker bur vil ikke endre seg fra dette, bare parabolen vil ikke se så original ut.
Stek orientalsk sødme i ovnen i 20 minutter ved 170 ° C. Forsikre deg om at informasjonskapslene forblir lyse, de skal ikke brune. Shaker borax serveres til festbordet kaldt for te eller annen alkoholfri drikke.
