Pelengas smaker veldig mye som en multe. Kjøttet har en tett struktur, og kadaveret er dekket av store skalaer. Pelengas er veldig velsmakende fylt, spesielt hvis fyllet inneholder sopp.
Det er nødvendig
-
- For den første oppskriften:
- filet av pelengas;
- poteter;
- gulrot;
- løk;
- hvitløk;
- vegetabilsk olje;
- salt;
- pepper;
- smør;
- fiskebuljong;
- majones.
- For den andre oppskriften:
- peiling;
- sitronsaft;
- krydder for fisk;
- løk;
- Champignon;
- vegetabilsk olje;
- salt;
- pepper;
- Loff;
- melk;
- egg;
- ost;
- majones;
- persille;
- sitron.
Bruksanvisning
Trinn 1
La fisk og grønnsaker småkoke. For å gjøre dette, skjær 800 gram pelengasfilet i mellomstore biter. Skrell og skjær fire potetknoller i terninger. Skjær to gulrøtter i tynne skiver og en stor løk i ringer. Hakk to fedd hvitløk med en hvitløkspresse.
Steg 2
Hell litt vegetabilsk olje i bunnen av en tykkbunnet glassgryte. Ordne potetkilene i ett lag og dryss over salt og pepper. Legg et lag fisk på toppen. Legg et lite stykke smør på hvert filetstykke. Stakk deretter gulrotskivene og løkringene.
Trinn 3
Hell ett glass fiskekraft i en kjele og la det surre i ca 20 minutter. Bland deretter 100 gram majones med hakket hvitløk og tilsett i retten. La det koke over svak varme i ca. 10 minutter til og server det varmt, men ikke varmt.
Trinn 4
For å forberede fylte pelengas, rengjør en stor fisk fra skjell og gjeller, kutt langs på ryggen. Fjern ryggen og innvollene forsiktig. Skyll fisken under kaldt vann, tørk, hell med juice av en sitron og gni med dine favorittkrydder. La trekke i en halv time.
Trinn 5
For fyllingen, skjær 2 middels løk og 300 gram ferske sopp i små terninger. Stek dem i vegetabilsk olje, og salt og pepper noen minutter til de er møre. I en separat bolle knuser du 2 skiver hvitt brød dynket i melk, pisk i ett egg og tilsett 100 gram revet ost. Rør med visp og salt, overfør til sopp og løk.
Trinn 6
Sett ovnen til å varme opp ved 200 ° C. Stopp pelengasa med tilberedt fyll og sy forsiktig opp underlivet. På fiskeplaten smurt med vegetabilsk olje, legg fisken slik at sømmen er i bunnen. Pensle med nok majones og stek i en time. Overfør de ferdige pelengasene til en tallerken og pynt med persille og sitronbåter.
