Chokeberry (chokeberry) er en velsmakende og terte bær, som er veldig verdifull for hjemmeproduksjon. Imidlertid mangler den aromatiske svartlilla frukten saftighet og syre for å lage en sterk nok drink. Du kan lage vin av chokeberry i eplejuice, da chokeberry vil gi smaken av sluttproduktet styrke og dybde, alkohol - den nødvendige graden.
Rowanvin: tilberedning av råvarer og en vanntetning
For å lage vin av chokeberry på eplejuice, må du plukke modne epler, men ikke mykgjort til tilstanden "poteter". Frukten skal skylles grundig, kjerne, skjæres i skiver og føres gjennom en saftpresser.
For en ti-liters glassflaske fylt med ferskpresset juice "opp til skuldrene" vil 1 kg chokeberry være nok. Moden chokeberry må eltes med en trestamper til vasselag og blandes med eplejuice, og tilsett deretter granulert sukker til blandingen med en hastighet på 200 g per liter væske.
Det er viktig at når vin gjæres hjemme, drikker ikke drikken fra beholderen, så du må ta på deg en gummihanske eller lage en enkel vanntetning på flaskehalsen. Det er et forseglet lokk med et hull og et gummirør, hvis ende dyppes i en tallerken med vann som står ved siden av.
Tilstedeværelsen av fjellaske vil akselerere gjæringen av eplejuice, mens den moste bæren blir en god absorberende og absorberer suspensjonen - hjemmelaget chokeberryvin blir gjennomsiktig.
Filtrering og tapping av rognevin
Etter omtrent halvannen måned vil gjæringen av rognevin på eplejuice stoppe. Den resulterende ungdrikken må dreneres forsiktig med en slange, smakes og sukker tilsettes etter smak. For å stoppe vingjæringsprosessen hjemme, tilsett 50 g vodka eller 25 g alkohol i hele volumet av væske, og la drikken sette seg i et par uker.
På slutten av dette trinnet må rognevin helles i rene flasker, korkes og sendes til lagring i en kjeller eller kjølerom. Chokeberryvin på eplejuice viser seg litt syrlig, behagelig søt og sur smak og mørk rød farge. Ved å bruke samme teknologi kan du lage en alkoholholdig drink på eplejuice med irga, fuglekirsebær og rød fjellaske.
