Med alle de forskjellige vinproduktene i hyllene er det ganske vanskelig å velge riktig vin som passer til enhver spesiell anledning. Og hvis vinen er valgt som et tillegg til festen, må du vite hva slags vin som regnes som bord.
Å se mange viner i et butikkvindu, kan en vanlig kjøper ikke alltid forstå hva den grunnleggende forskjellen er mellom dem. Og hvis alt er enda mer eller mindre klart med produsentens farge og land, hvordan skal man da bestemme graden av styrke, sukkerinnhold og aldring?
Klassifisering av viner
Alle drueviner er delt inn i to hovedtyper - musserende (musserende og champagne) og stilleviner. Hvis vi snakker om stille (ikke inneholder karbonsyre), så er alle i sin tur delt inn i tre kategorier - servering, befestet og dessert. Bordviner har lavest styrke (ikke mer enn 14% vol.) Og produseres ved hjelp av naturlig gjæringsteknologi. Avhengig av sukkerinnholdet, deles bordviner i tørr, halvtørr og semi-søt. De kan være hvite, røde og rosa i fargen.
De to neste kategoriene av vin er beriket (alderen), som tillater tilsetning av rektifisert alkohol i produksjonsteknologien, og dessertviner, som er smaksatt med forskjellige tilsetningsstoffer og har høyt sukkerinnhold.
Hvordan og med hva du skal bruke bordviner
Etter å ha behandlet hovedklassifiseringen av viner, må du også vite at definisjonen av "tabell" ikke alltid er angitt på etiketten. Riktig navn på bordvin er "vanlig" vin, ettersom merkene vanligvis er merket. Og vanlig vin ble kalt bordvin på grunn av at disse vinene, når det gjelder smak, er de mest optimale for forbruk under måltidene. Og hvis vi snakker spesifikt om bruk av vanlige viner, servert visse viner, avhengig av klassifisering, forskjellige typer mat.
For eksempel serveres hvit tørr og semi-tørr vin sammen med fiskeretter og fjærfe. Tyngre kjøttmåltider innebærer bruk av rike rødviner, og riktig vin velges avhengig av hvilken type kjøtt som serveres. For eksempel passer biff bra sammen med rødvin av hvilken som helst grad av sødme, men rød tørr vin er best egnet for fett svinekjøtt.
Bord roséviner serveres med lette salatforretter og som aperitiff før middagen. Det er lov å servere roséviner med noen desserter og frukt. Rosé og hvitvin kan konsumeres gjennom hele måltidet, mens rødviner vanligvis kun serveres med hovedretten.
Det er umulig å ikke nevne den klassiske bruken av bordviner som et tillegg til piknik. I den friske luften passer enhver vanlig vin godt til forretter av ost, brød og kaldt kjøtt.
