I det gamle Skandinavia ble honningvin ikke kalt annet enn "Guds drikk", og dette er ikke lur. Den alkoholholdige honningdrinken har en edel smak. En flaske gylden drink vil pryde ethvert festbord og bli en perle av enhver vinsamling.
Det er nødvendig
- For den første oppskriften:
- 1,5 kg honning,
- 4, 5 l. vann,
- 3 ts humle.
- For den andre oppskriften:
- 300 gram honning
- 5 sitroner,
- 200 gram rosiner,
- 1 ts gjær
- 3 ss. ss mel.
Bruksanvisning
Trinn 1
Å lage honningvin etter oppskrift nr. 1.
1, 5 kg honning (bedre enn blomst) legg i en kjele, fyll med varmt vann og rør godt. Vi satte fyr på pannen. Etter koking reduserer vi ildkraften til lav (det skal koke) og kok med honning i tre timer med jevnlig omrøring.
Steg 2
Pakk humleblomstene og en rullestein i et stykke gasbind og tilsett honningen. Lager honning i ytterligere en time. Under tilberedningen vil væsken fordampe, så tilsett varmt vann.
Trinn 3
Vi fjerner honningen fra varmen, og mens den er varm, filtrerer vi den over bredden (vi fyller den opp til 80 prosent). Vi setter krukker med honning på et mørkt, varmt sted.
Trinn 4
Etter at gjæringen er over, tilsett et glass te til honningvin, bland og filtrer gjennom flere lag gasbind. Vi heller vin i rene tørre flasker. Vinen kan smakes, men det er bedre å la den ligge i kjelleren i seks måneder.
Trinn 5
Å lage vin i henhold til oppskrift nr.2.
Vask sitroner, kutt i sirkler, fjern frø. Vi skifter den skivede sitronen i en volumetrisk beholder, tilsett 300 gram honning, 200 gram rosiner og 10 liter varmt (men ikke kokende vann) vann. Vi lar oss avkjøle. Tilsett gjær og mel til massen avkjølt til 35 grader, la stå i 24 timer.
Trinn 6
Når sitron og rosiner flyter, filtrerer du vinen gjennom osteklut og heller den i rene, tørre flasker. Vinen kan smakes etter 7 dager. Det anbefales å oppbevare vin på et kjølig sted (helst i en kjeller).
