I XIV-tallet i Frankrike ble alkohol oppnådd ved destillering av vin kalt aqua vitae og ble ansett som en mirakelkur som kunne forlenge levetiden. Det var også kjent under samme navn i Italia. Selve hemmeligheten med destillasjon av vin, mottok europeerne fra arabiske healere, som hadde den i de første århundrene i vår tid. Nå brukes druealkohol til fremstilling av konjakk, cognac, likører og likører.
Det er nødvendig
- For et elementært destillasjonsapparat:
- - glasspanne;
- - blikkboks;
- - tallerken;
- - bekken;
- - rå deig.
- For et enkelt destillasjonsapparat:
- - tre-liters glasskrukke;
- - ti-liters glasskrukke;
- - 2 omslag;
- - termometer;
- - 2 rør laget av spesiell gummi eller rustfritt stål.
Bruksanvisning
Trinn 1
Et elementært destillasjonsapparat Ta en panne med passende kapasitet, sett et høyt stativ på bunnen av pannen - en boks med bunnen opp, slå flere hull i sidene av stativet, nærmere bunnen, slik at den ikke vibrerer og hopper ikke under påvirkning av damp. Plasser en plate på stativet, 6-10 millimeter i diameter mindre enn pannens diameter.
Steg 2
Hell vin i en kasserolle slik at væskenivået er under hullene i boksens sider, legg et basseng med kaldt vann på toppen av pannen, fordel deigen mellom siden av pannen og bunnen av bassenget med kaldt vann. Sett på apparatet. Destillasjonsproduktet vil kondensere i bunnen av bollen og renne inn i platen.
Trinn 3
Enkel destillasjon Ta to glasskrukker på 10 og 3 liter, fyll halvparten av 10 liters krukke med vin, lukk proppen med to hull. Lukk den andre krukken med en kapasitet på 3 liter med samme stopper med to hull, koble til, med hullene i lokkene, begge glassene med et rør (den skal nesten komme til bunnen av den lille krukken). Sett et termometer i det andre hullet i lokket på den store krukken, sett et kort rør i det andre hullet i lokket på den lille glasset for å tømme overflødig damp ut.
Trinn 4
Snu den lille krukken opp ned og legg den i en beholder med kaldt vann eller i en vask under rennende vann. Fyll et basseng eller en lav gryte med vann og varme for å lage et vannbad. Fyll en stor krukke med vin opp til halvparten, legg i et vannbad.
Trinn 5
Ikke filtrer vinen før destillasjonen, hell den i destillasjonsapparatet slik den er - med presserester, bær. Varm beholderen med vin til 65-68 ° C slik at den begynner å forvandles til damp, vent til destillasjonsproduktet er samlet 1-2% av den opprinnelige mengden vin. Samle denne væsken separat - dette er den første fraksjonen, den kan ikke drikkes eller brukes til ekstern bruk, da den er skadelig for menneskekroppen.
Trinn 6
Bytt oppvasken der du samler destillasjonsproduktet, varm opp vinen fra 65 til 78 ° C og reduser raskt oppvarmingshastigheten, hold kokepunktet mellom 78 og 83 ° C, suspendér destillasjonen når vintemperaturen når 85 ° C. Samle produktet av den andre fraksjonen separat, det vil være en spiselig væske. Hev kokepunktet, fullfør destillasjonen, samle den tredje fraksjonen, det såkalte “duftende vannet”, i en separat bolle.
