For tiden kan du velge en alkoholholdig drink for ethvert budsjett og smak. Cognac har vært og er fortsatt en av de mest populære brennevinene, det er ganske enkelt å velge det, de viktigste faktorene er aldring og region.
Innenlandsk klassifisering av cognacs
Varianter og typer av denne drikken er preget av alkoholløsninger som cognacen er basert på. I den innenlandske industrien er følgende klassifisering vedtatt: de som er eldre i en periode på tre til fem år kalles vanlige, de som er over seks år kalles merkevarebygging. Unge vanlige cognacs er merket med de vanlige stjernene. Emballasjen kan ha fra tre til fem stjerner, som er direkte relatert til aldringsperioden. Vintage cognacs er delt inn i flere underarter - alderen cognac (seks til syv år), alderen cognac av høyeste kvalitet (åtte til ti år), gammel cognac (mer enn ti år), veldig gammel cognac og collectible cognac (her kan aldring være opptil femti år).
Fransk metode
Franske produsenter skiller seg i en helt annen tilnærming til produksjon av cognac. Egentlig har ordet "cognac" rett til å bli kalt bare drikken som er laget av druer dyrket i et bestemt område. Franskmennene utøver streng kontroll og standardisering av alle typer denne drikken. Utskille cognac ved å ha påskriftene på etikettene. Eksponering i minst to og et halvt år er merket med bokstavene V. S., bokstavene V. O., V. S. O. P - aldring i minst fire år, V. V. S. O. P. - fem års eksponering, X. O. markerer den eldste cognacen på seks år.
Drikkevarer over seks år er utenfor denne typologien. Blandingsprosessen på slike stadier er rett og slett umulig å kontrollere. Merket på slike cognacs kan inneholde navnene Grand Reserve, Extra, Napoleon. De representerer ikke et merke, da de er underklassifiseringer. For eksempel kan ordet Extra indikere at drikken har vært i fatet i to til fem tiår. Og Napoleon-merkingen kan indikere at denne spesielle cognacen ble opprettet på grunnlag av destillasjonen av hvitvin.
Dette er de viktigste aldersforskjellene på cognac, som er angitt på etikettene. I tillegg skiller cognacene seg ganske mye i aromaer, smak og farger. Hver cognac-ånd eldes i en eikefat, mettet med aromaer, og tilegner seg individualitet. "Halvtonene" til cognac avhenger av eikearten. Den kan bli vanilje, myk, skarp, skarp, treaktig, fruktig, plomme. Det kan smake på sigarer, kakao og noen ganger sopp. Oftest indikerer produsenten buketten med drikkens aromaer på etiketten for å gjøre det lettere for kjøperen å velge. De mest populære er myke varianter med fruktsmaker, brennende, harde cognacs går til kjennere.
