Tittelen på den sterkeste alkoholholdige drikken er okkupert av den berømte absint eller, som forfatterne på begynnelsen av det 20. århundre sa, "dikterens tredje øye." Navnet er oversatt fra gresk som "bitter malurt", som er den viktigste ingrediensen i absint. Den vanlige styrken til denne drikken er 70%, men andre varianter selges med 75% eller 85% alkohol.
Sammensetning og interessante egenskaper til absint
Bitter malurtekstrakt inneholder en stor mengde thujone, et fargeløst stoff med en lukt som ligner aromaen til mentol. Det er han som gir absint den veldig berusende og svakt hallusinogene effekten. I tillegg til malurt inneholder sammensetningen av denne drikken også følgende urter - anis, angelica, fennikel, lakris, calamus, sitronmelisse, mynte. Mindre ofte, men fortsatt tilsettes hvit ask, koriander, veronica, kamille, persille og andre aromatiske planter.
Malurt gir drikken sin karakteristiske grønnaktige farge med en rik smaragdfargetone. Mindre vanlig kan absint være klar, gulaktig, blå, brun, rød eller til og med svart. Den tradisjonelle grønne fargetonen skyldes klorofyll som brytes ned i lyset, så det antas at den første fyllingen og infusjonen av absint bare skal finne sted i mørke glassflasker.
Noen mennesker foretrekker å drikke drikken utvannet og er overrasket over den raske uklarheten. Forklaringen er ganske enkel: når de blandes med vann, danner essensielle oljer i urteekstrakter en emulsjon.
Hvordan drikke absint?
Det er flere måter å bruke denne drikken på, og vanligvis er hver av dem knyttet til et bestemt opprinnelsesland.
Så den tsjekkiske metoden, som også kalles "krystall", er den enkleste av dem: du må ta et glassglass med tykke vegger og helle litt absint i det. Deretter må væsken tennes og la den brenne ut i 4-5 sekunder. De drikker slik absint, blåser ut, i en slurk uten en matbit.
Fransk metode: volumet av glasset er delt inn i fire like deler, absint helles i en, deretter legges en spesiell skje med sukkerbit på kanten av glasset. Deretter, gjennom sukker i et glass, må du helle over de resterende tre delene av isvann. Som et resultat vil kuben oppløses helt, og den resulterende sirupen blandes med hoveddrinken. En annen variant av den vanlige bruken i Frankrike er erstatning av kaldt vann med en væske med finknust is.
Russisk metode: ren absint helles i et glass med tykke vegger, som deretter antennes og brennes i et par sekunder. Etter denne tiden må den første beholderen lukkes med et nytt glass, som et resultat av at flammen raskt vil slukke. Deretter må du helle absintet i en annen beholder, og raskt dekke den første med en serviett og snu den med et innsatt rør. Dermed oppnås to cocktailer samtidig - oppvarmet absint og dets damp, som er veldig hyggelige å veksle på.
