Chokeberry, eller svart chokeberry, er en frukt busk som når en høyde på ikke mer enn 2 m. Den tilhører familien Rosaceae. Blomstring skjer i mai, fruktene modnes i september.
Det er nødvendig
- - 5 kg chokeberry;
- - 170 ml alkohol 70%;
- - 330 ml vodka;
- - 230 g sukker;
- - 150 ml vann;
Bruksanvisning
Trinn 1
For å tilberede den svarte chokeberrylikøren er det nødvendig å velge de modne bærene. Fjern alt rusk, røtter, kvister, stengler. Skyll grundig med varmt vann og tøm overflødig væske. Slik tilberedning av bær for videre bearbeiding er nøkkelen til å få en kvalitetsdrink. Kvaliteten på likøren vil ikke forringes hvis noen av bærene er mynte.
Steg 2
Bruk en skyver eller blender for å mos bærene til de er glatte. Det er nødvendig å male i små porsjoner, fordi bjørnebærbærene er veldig tette. Legg bærene 2/3 i en storhalset flaske.
Trinn 3
Hell deretter inn alkohol og vodka slik at den er 3-5 cm over bærnivået. Lukk flasken tett med plastlokk og legg den på et varmt sted i 20 dager. Den optimale temperaturen for gjæring er 23-28 ° C, ved en lavere temperatur reduseres gjæringsprosessen eller kan stoppe helt. Ikke fyll beholderen helt til kanten, fordi volumet øker under gjæring. Under gjæringen bør du heller ikke åpne lokket, siden alkohol, når det samhandler med oksygen, danner eddiksyre, og i fremtiden kan drikken bli sur.
Trinn 4
Etter 20 dager må tinkturen filtreres gjennom en fin sil eller flere lag gasbind med et lag bomullsull. Bærene må være igjen for videre bearbeiding.
Trinn 5
Tilsett sukkersirup i den silede likøren, for denne blandes sukker med vann, bland alt godt. Flaske, det er bedre å bruke mørke glassflasker. Plasser et kjølig sted i 10-12 uker for å modnes.
Trinn 6
Etter at chokeberry-likøren er klar, må den filtreres 2-3 ganger til for å fjerne sedimentet.
Trinn 7
Som et resultat får du en likør med en styrke på 10-30 grader. Den kan lagres i to år. Smaken er litt bitter og snerpende, og fargen kan variere fra rød til dyp lilla.
Trinn 8
Hvis drikken viser seg å være sterk, kan du senke graden litt. For å gjøre dette, tilsett resterende bær og sukker i forholdet 2: 1. Utsett for sollys og la stå i noen dager til sukkeret er helt oppløst. Sil av den resulterende saften og fortynn den ferdige likøren til ønsket konsentrasjon. Du kan få juice av bær på denne måten opp til 3-4 ganger.
Trinn 9
Det skal huskes at chokeberry-likør kan senke blodtrykket, så folk med lavt blodtrykk må drikke denne drikken nøye.
