Det er ingen bedre drikke om sommeren enn kvass. Deilig, sunt og hjemmelaget!
Det er nødvendig
- For ingefær-rips
- - mynte 1 haug;
- - sitron 2 stk;
- rips 1 ss;
- - ingefær 80 g;
- - hurtigvirkende gjær 1 ts;
- - varmt vann 3 l.
- For tyttebær-bringebær
- - tyttebær 300 g;
- - bringebær 200 g;
- - mynte 1 haug
- - levende gjær 1 ss
- - vann 3 l.
Bruksanvisning
Trinn 1
Matlaging ingefær og rips. Hell gjær med 1 glass varmt vann og la stå i 40 minutter, helst i solen. Skrell og rasp ingefæren. Klem saften ut av sitronene og hakk skorpene grovt. Knus bærene og hakk mynten. Tilsett alt i en kjele, legg gjæren fortynnet i vann der og dekk til med resten av vannet. Rør, hell i glassflasker. Ta på deg en hanske. Plasser på et varmt, solrikt sted i 2-3 dager. Sil deretter drikken gjennom osteklær, hell i plastflasker og oppbevar i kjøleskapet.
Steg 2
For tyttebær-bringebær, kok vann, tilsett hakket mynte, fjern varmen, dekk til og la den avkjøles i 1 time. Skyll bærene, mos i potetmos, bland og la stå i 5-6 timer. Kok så og sil gjennom en sil. Hell gjæren med 1 glass varmt vann og rør til den er helt oppløst.
Trinn 3
Tilsett sukker og gjær i den varme bærblandingen, bland og la den stå på et varmt sted i en dag. Dekk til med gasbind i stedet for lokk. Sil kvassen gjennom osteklær, flaske og oppbevare i kjøleskapet.
