Den enkleste måten å lage is hjemme på er hvis du har en spesiell enhet - en iskremprodusent. Denne enheten er i stand til å røre regelmessig den avkjølte massen, noe som er nødvendig for å få en delikat dessert uten iskrystaller. Du kan imidlertid oppnå dette resultatet manuelt.
Hjemmelaget is er god fordi sammensetningen alltid er kjent med sikkerhet (i motsetning til et fabrikkprodukt, som kan krydres med konserveringsmidler og fortykningsmidler av uklar kvalitet). Det er mange oppskrifter, og det er bedre å starte med is uten egg i frykt for forgiftning. Bland 100 g sukker med 35 g melkepulver, oppløs alt i 250 ml melk og kok. Når væsken koker, hell i en blanding av 50 ml melk og 10 g stivelse. Reduser varmen, og la det tykne under omrøring av og til, og deretter avkjøles. Avkjøl og pisk 250 ml fløte med 35% fett, og tilsett deretter forsiktig i buljongen. Overfør til en lavrimmet tallerken og legg den i fryseren. Fjern hvert 15. til 20. minutt og rør kraftig med en kost eller visp med en blender til blandingen når ønsket tetthet og temperatur. Eller hell den tilberedte blandingen i en iskremprodusent.
Du kan også lage hjemmelaget is uten krem. For å gjøre dette, ta sesongmessige eller frosne frukter og bær, skall og frø, bland med like stort volum yoghurt (det er bedre å bruke hjemmelaget) og tilsett sukker etter smak. Pisk blandingen med en blender og frys. Hvis du ikke vil røre produktet ofte, er det bedre å kjøpe spesielle små porsjonsformer. I dem vil isen stivne raskt og jevnt. Egnet til fruktdessert er rips, jordbær, bringebær, fersken, aprikos, epler osv.
