Ekte hjemmelaget surdeigs kvass, som ingen annen drikke, kan slukke tørsten, friske opp i den varme sommersesongen; på grunnlag kan du lage kalde grønnsakssupper og okroshka. Hjemmelaget kvass viser seg å være spesielt velsmakende og oppkvikkende, mens det er mange hjemmelagde kvassoppskrifter. Her er bare noen få alternativer for hvordan du lager hjemmelaget surdeigs kvass.
Det er nødvendig
- - Rugrusk 900 g;
- - Fersk eller tørr gjær 20 gram;
- - Sukker ett glass;
- - Rosiner 70 g;
- - Vann 3 liter
Bruksanvisning
Trinn 1
På salg kan du finne ferdige bakkeknekker beregnet for å lage kvass, men du kan lage dem selv. For å gjøre dette må rugbrød tørkes i ovnen, så skal de dynkes i tilstrekkelig mengde kokende vann og la de trekke i 4-5 timer på et varmt sted.
Steg 2
Deretter siles løsningen gjennom en sil, helles i gjæren som tidligere var oppløst i vann, tilsett hele sukkernormen, rosiner, blandes til den er helt oppløst og lar stå ved romtemperatur i 12-14 timer.
Trinn 3
Deretter må kvassen filtreres, helles i glasskrukker og plasseres på et kaldt sted for infusjon. Du kan drikke kvass etter 48 timer.
Trinn 4
Etter at du har tappet kvassen, vil det være igjen en tykk masse brødsmuler, den kan brukes til å tilberede påfølgende drikker, som surdeig. For å gjøre dette, legg til en fersk porsjon brødsmuler og sukker til denne massen, hell den igjen med varmt vann, og du kan ikke legge gjær, kvaliteten på kvass vil ikke lide av dette.
