De gunstige egenskapene til grønnsaker og frukt for menneskekroppen er uvurderlig. Men for å mette kroppen med vitaminer, har ikke en person nok høsttid på året. Å bevare og forberede seg på vinteren vil hjelpe deg å nyte sommerens delikatesser og fordelene med frukt, inkludert granatepler.
Hvem vet ikke om de gunstige egenskapene til granateple. Disse fruktene er et lagerhus med vitamin B, C, kalsium, jern, fosfor, folsyre, askorbinsyrer og mange andre nyttige stoffer. Du kan ikke spise mye granatepler på en gang, en overdose av syrer er også skadelig. Derfor er det verdt å tenke på hvordan frukten skal klargjøres for fremtidig bruk. Det beste alternativet er i form av juice.
Det er best å bevare granateplejuice varmt, slik at maksimalt nyttige stoffer blir bevart i den. Men først må du lage det.
For juice av høy kvalitet, velg modne granatepler, de vil gi en rikere farge og sødme når de presses, frukt med bulker, solbrenthet er også egnet hvis de ikke inneholder tegn på mugg. For 1 liter juice trenger du ca 3,5 kg granatepler.
Skyll frukten godt og del den i to. Etter det, avhengig av tilstedeværelsen eller fraværet av spesielle husholdningsapparater (juicepresser, blender osv.), Press juice på granateplefrøene på noen mulig måte. Dessuten må dette gjøres veldig raskt, siden langsom pressing bidrar til metningen av saften med tanniner, hvor den terte smaken ikke er til alles smak.
Deretter filtrerer du alt gjennom en sparsom osteklut. Etter det helles juice vanligvis i en emaljekanne og varmes opp til 85 grader.
Elskere av søt juice kan tilsette sukker, siden til og med moden granateple fortsatt vil være sur.
Fjern saften fra ovnen og hell den i steriliserte krukker eller flasker, tett dem med kokte lokk og legg den i en stor beholder med varmt vann for pasteurisering, for eksempel i et badekar. Vanntemperaturen skal være 80 grader. Avhengig av kapasiteten til en krukke eller en flaske juice, vil pasteuriseringstiden være:
- 40 minutter for en treliters boks, - 20 minutter - for liter, - 15 minutter - for halv liter. Etter pasteurisering skal de forseglede glassene snus på hodet og la dem avkjøles.
Som et alternativ for matlaging - granateplejuice med krydder, som vil dekorere kjøtt og fiskeretter med smak.
Når du tilbereder dette krydderet, varmes saften opp til en temperatur på 70-80 grader, og krydder tilsettes i pannen. For 1 liter juice trenger du 6 revet hvitløksfedd, finhakket koriander (koriander) - 75 gram, 2,5 gram rødmalt pepper og 15 gram salt. Etter tilsetting av krydder, kok i ytterligere 2-3 minutter, hell deretter varmt i tilberedte sterile krukker og rull opp.
Ved lagring vil granateplejuice gi et brunt sediment som ikke trenger å drikkes. Før bruk trenger du ikke å riste beholderen med juice, tvert imot, åpne den forsiktig, hell saften sakte. En stor mengde syrer som finnes i granateplejuice, i tillegg til gunstige egenskaper, kan også ha negative konsekvenser for kroppen, for eksempel irritasjon av mageslimhinnen, derfor anbefales det å fortynne den med vann før bruk.
