Det er vanlig å kalle melkens tetthet for melkemassen ved en temperatur på 20 ° C, innesluttet i en enhet av volumet. Tettheten av melk regnes som en indikator på dens naturlighet. For å bestemme det, er det nødvendig å bruke spesielle enheter.
Melk tetthet konsept
I henhold til allment aksepterte standarder består melkens tetthet av densiteten til dens bestanddeler som melkefett, laktose, protein og salt. I utgangspunktet reflekterer tettheten innholdet av alle disse komponentene i melk. Tettheten kan brukes til å bestemme om melken er fortynnet med vann eller ikke.
Når du bestemmer tettheten av melk, anbefales det å sjekke utstyret som brukes. Vi snakker om laktodensitetsmålere, som når det gjelder nøyaktighet kan være helt uegnet for slike målinger. Det er også vanlig å bruke profesjonelle glasshydrometre for å bestemme denne egenskapen til melk. Forresten, denne verdien skal bestemmes tidligst to timer etter melking av kua.
Hvordan bestemme tettheten av melk?
For å bestemme den nøyaktige tettheten av melk, må du tilberede en 250 ml målesylinder med en diameter på minst 5 cm og et laktodensimeter. Du bør også finne ut om laktodensimeteret er testet i et laboratorium for målinger og måleinstrumenter. Sørg for å lese resultatene av denne kontrollen. Hvis alt er i orden med enheten, kan du begynne å måle tettheten.
Ta melken klargjort for analyse, hell den forsiktig i sylinderen opp til 2/3 av volumet langs veggen. På samme tid må du sørge for at det ikke dannes skum under hellingen. Ta deretter et tørt laktodensimeter og dypp det i melk. Enheten må være i helt flytende tilstand. Etter omtrent et par minutter skal vibrasjonene på laktodensimeteret stoppe. Dette vil bety at det er på tide å lese tettheten og temperaturen på melken langs meniskens øvre kant. I dette tilfellet bør øyet være på nivået av menisklinjen.
Mål to ganger. Husk å riste laktodensimeteret lett og finne det aritmetiske gjennomsnittet av de to bestemmelsene. Det anbefales sterkt å bestemme melkens relative tetthet ved en temperatur på 20 ° C. Hvis det viste seg å være høyere, må du legge til 0 0002 for hver grad til tetthetsmålingene. På den annen side, når temperaturen synker, må denne verdien trekkes fra. Forresten, i GOST er det til og med en spesiell tabell over korreksjoner for melketestmetoder. Det viser seg at ingen spesifikk kunnskap er nødvendig for å bestemme tettheten av melk. Det er nok bare å studere sekvensen av handlinger i detalj.
