Indisk te har blitt utbredt i verden siden andre halvdel av 1800-tallet. Med ankomsten av britene begynte villtebusk og varianter eksportert fra Kina å bli dyrket i landet.
Til tross for den utbredte distribusjonen av kinesisk te, mister ikke India sin posisjon som en av de største leverandørene av dette produktet i verdensmarkedet. Hva er den mest populære indiske teen?
Historien om teproduksjon i India
Indisk te ble kjent i verden i andre halvdel av 1800-tallet, etter at britene erobret landet. Før dette vokste kulturen ved foten av Himalaya, hvor lokalbefolkningen brukte bladene fra viltvoksende busker for å tilberede en terte drink. Det er en legende at det var britene som først tok med seg te til India, hemmelig hentet fra plantasjene i Kina.
Det er ikke kjent hvor riktig legenden er, men allerede i 1863 la det østindiske selskapet flere plantasjer i India og presenterte 10 år senere de første produktprøvene på markedet. Indisk te ble raskt populær og fortsetter den dag i dag, takket være selskaper som Lipton.
De beste teene fra India
India produserer i dag enorme mengder CTC-teblad av lav kvalitet. Nesten alle reservene forblir i landet. Verdensmarkedet leveres med de beste varianter av te dyrket i høylandet.
Den største leverandøren anses å være "Assam", som produserer omtrent halvparten av alle produktene. Indisk te, dyrket på slettene i Assam-provinsen, er en del av mange blandinger. Blandinger, industriell te, noen ganger består av 20 ingredienser, som er knuste blader. I den øvre delen av regionen dyrkes rene, elitesorter av te med tykk aroma, mørk infusjon og tertsmak.
Elite storbladet indisk te er representert av den eneste sorten - "Darjeeling". Noen ganger sammenlignes det med champagne, og understreker den delikate aromaen og den gyldne fargen på infusjonen. Te vokser i provinsen med samme navn, som ligger i den nordlige delen av India.
Ved foten av Blue Mountains ligger en av de største regionene som produserer indisk te. I provinsen Nilgiri ligger dyrkede buskplantasjer i en høyde på 1500-1800 meter. Her dyrkes det rød te. Indisk te høstet i Nilgiri om våren er å foretrekke å konsumere fersk, da de bearbeidede bladene mister de fleste egenskapene som fantastisk sitronaroma, myk smak og rik farge.
