Nesten hver morgen begynner en innbygger i Italia med en kopp kaffe latte. Denne kaffedrikken med melk har blitt tradisjonell i Italia. Det er ikke bare en måte å lage kaffe på, men en hel kultur, kunsten å lage kaffe.
Latte
Sterk espresso og melkeskum er hovedingrediensene i denne utmerkede drinken. Selv om sterk kaffe kan brukes til den, med unntak av Americano. Når du lager en lattekaffe, helles en tykk melkeskum først i glasset, og først deretter tilsettes varm kaffe. Dette bør gjøres på en slik måte at kaffen ikke blandes med skummet. I en klassisk latte blandes espresso og melk i et forhold på en til tre. Ofte drysses den ferdige drikken med revet sjokolade på toppen, og sirup tilsettes inne etter smak. En riktig tilberedt drink skal ha tre lag - kaffe, melk og skum skal ikke blandes med hverandre. Det serveres vanligvis i et gjennomsiktig glass på en stilk.
Metode for å lage lattekaffe
Kokeprosessen krever litt kunnskap og ferdigheter. For en porsjon er 80-100 g fersk melk og 7-8 g nykvernet kaffe nok.
Først må du lage en espresso. For å gjøre dette trenger du en espressomaskin. Kaffe helles i et spesielt rom, og stiller inn maskinen slik at vannet passerer veldig sakte gjennom hornet. Om et halvt minutt vil du motta ca 30 ml av den ferdige drikken. Riktig tilberedt kaffe har en rødlig fargetone med årer på overflaten. For lett skum indikerer at slipingen er for grov, mens den er for mørk, snarere tvert imot, indikerer en for fin sliping eller dens overflødighet. Den ferdige drinken vil være mye bedre hvis kaffetrakteren blir litt oppvarmet før tilberedning.
Hvis det ikke er mulig å lage lattekaffe i en kaffemaskin, må du bruke litt mer tid og krefter på å tilberede melk. Det må varmes opp godt, men ikke kokes, og deretter piskes det til stabilt skum, som overføres til et glass.
Det siste trinnet i å lage en latte er å helle kaffen i skummet. Dette må gjøres på en slik måte at drypp av espresso renner ned til kanten av glasset. Dette vil tillate melkeskum å flyte over kaffen.
Når vi snakker om lattekaffe og alle triksene med å lage denne italienske drikken hjemme, kan man ikke unnlate å nevne de ekstra ingrediensene som ofte brukes i tilberedningsprosessen. Latte passer bra til alle siruper, med unntak av sitrus. de provoserer en rask surmelk. Perfekt i harmoni med smaken av kaffe, solbærsirup eller nøttesirup. I tillegg kan en uforglemmelig smak oppnås ved å bruke forskjellige alkoholholdige drikker, spesielt rom eller amaretto.
