Du drikker kaffe, nyter smaken og aromaen. Har du noen gang lurt på hvordan et kaffetre vokser? Denne artikkelen vil hjelpe deg med å forstå dette problemet.
Planteskole
Alle kaffetrær som vokser på plantasjer, begynner livet i en kaffebarnehage. Vanligvis er et barnehage et eget stykke land på en plantasje med sekker med kaffespirer stilt opp i rekker. Det er bærende strukturer rundt barnehagens omkrets. De brukes til å lage et baldakin som beskytter plantene mot regn og for mye sol.
For å få frøplanter, må du spire kaffefrø. For å gjøre dette må du først samle bærene av forskjellige interesser, få et lappeteppe som et resultat av bearbeiding og tørke det til et nivå på 20%. Plasteret plasseres deretter under et tynt lag med jord for å spire i omtrent 40 dager. Som et resultat spirer en liten stilk fra frøet, som ser ut som en soldat i en hjelm - det er derfor slike spirer kalles "kaffesoldater".
På dette tidspunktet er frøplanten klar til å bli flyttet til barnehagen. For å mate frøplanten, blir gjødsel eller skall av kaffebær oppnådd under vasket eller honningbearbeiding lagt til vanlig jord. Den resulterende humusen plasseres i spesielle kaffeposer, hvor plantene selv plantes, og dypper de spirede frøene noen centimeter i dybden.
Han vil tilbringe de neste 8-10 månedene i barnehagen med "soldatposen". På denne tiden vil den bli til et kaffetre som er 50-60 centimeter høyt. Etter det er den klar til å fortsette sitt liv på plantasjen. Det graves et hull på plantasjen, posen blir revet opp og kaffetreet, med hele rotsystemet og jorden rundt røttene, blir plassert i hullet. Hullet er dekket av jord. Alt - kaffetreet er nå i tjeneste.
Fruktsykluser på kaffetrær
Så etter krybben blir kaffetreet plantet på plantasjen.
To år etter å ha plantet i marken, gir treet den første lille høsten og går deretter inn i den første 5-årssyklusen. I første, andre og tredje år vil treet gi mer og mer avlinger hver gang. Og høsten av det fjerde og femte året, tvert imot, vil være mindre enn det forrige. Grafisk er denne fruktsyklusen en konkav parabel.
På slutten av 5-årssyklusen beskjæres treet - alt som er over 50 centimeter fra bakken blir kuttet av, inkludert hovedstammen. I løpet av et år gir treet en ny stamme, og deretter gjentas syklusen. Du kan beskjære et tre (på engelsk kalles denne praksisen) ikke mer enn 5-6 ganger. Når et tre blir 30-40 år, blir det sliten så mye at det slutter å bære frukt i det hele tatt og ikke lenger reagerer på beskjæring.
Som sådan er praksis i å jobbe med kaffetrær vedtatt i Costa Rica. I andre land kan det være andre tidssykluser, men et sted beskjæres ikke trærne i det hele tatt. Alt avhenger av klimaet og oppdrettsmetodene til bestemte bønder.
Kaffetreblomster
Blomstene på kaffetreet er flyktige, deres liv er veldig kort. I dag har de dukket opp, og om to dager vil de begynne å falme og bli gule og miste skjønnheten - av den grunn at deres eksistens ikke lenger vil gi mening. Alt i naturen har en grunn. Siden befruktningen av blomster allerede har skjedd, betyr det at de har oppfylt sin funksjon og må gå.
Den friske blomsten til kaffetreet gir en søt aroma og tiltrekker bier som kommer på jakt etter nektar. Bier bærer pollen fra en blomst til en annen med bena, og bidrar til pollinering av kaffetreet. Naturen bruker bare to dager på dette. Når en blomst visner, mister den attraktiviteten for bier.
Kaffeblomster har en sterk jasminaroma, som forresten er sterkere i Liberica enn i Arabica. Hvis du plukker friske blomster og tørker dem, kan du brygge jasminte. Men hvis du velger en fersk ugjødslet blomst, vil det ikke lenger være bær på stedet. Og hvis du venter til befruktning skjer, vil blomsten visne og teen ikke smake godt. Du må velge.
De første små bærene vises i stedet for blomsten innen en uke etter blomstring. Avlingen høstes avhengig av kaffetype på 8-14 måneder.
Tørre og våte årstider
For at et kaffetre skal blomstre, trenger det en tørr årstid, der planten akkumulerer ressurser uten å bruke dem på vekst - vekst vil skje i løpet av den våte årstiden, med kraftig regn. Regn aktiverer stoffskiftet. Mye vann er også mye mineralsalter oppnådd av et tre fra jorden i en form oppløst i vann. Det er i regntiden (våt sesong) at treet danner reserver som brukes til vekst av løvverk og til dannelse av reproduktivt materiale i frø - i kaffebønner.
Den tørre årstiden er derimot bevaring. Vann blir lite, noe som betyr at treet mottar mineralsalter i et mindre volum. Planten er fortsatt aktiv, men stoffskiftet bremser. Næringsstoffene produsert av bladene brukes ikke til vekst, men akkumuleres bare. Så kommer det en dag kraftig regn og det oppstår en eksplosjon - planten blomstrer.
La oss se på det store bildet igjen. I løpet av den tørre årstiden lagrer treet energi uten å bruke det på vekst. Det kommer store regn, de "eksploderer" den akkumulerte energien - blomstringen begynner. Etter at planten har blomstret, er været tørt i ytterligere en måned eller to. Når regntiden endelig kommer, begynner treet å vokse løvverk og samle reproduksjonsmateriale i kornene.
Hvordan skjer dette i et spesifikt eksempel i Costa Rica?
I slutten av april begynner den våte sesongen, de første regnværene kommer. I oktober når de sitt maksimale. I november begynner overgangen fra den våte til tørre sesongen, som stiger innen midten av desember. Anlegget begynner å aktivt akkumulere reserver. I februar kommer kraftig regn siste 1-2 dager, og trærne blomstrer. Det er tørt til april.
9 måneder etter de kraftige regnværene i februar, i november, vil de fleste trærne bli høstet. I virkeligheten høstes høsten fra oktober til januar - noen trær blomstrer senere enn andre, og bærens modningstid varierer avhengig av variasjon og temperatur.
Pollinering
Arabica er en selvbestøvet plante. Bare pollen fra samme tre er egnet for pollinering av blomstene. Det er av denne grunn at naturlige kryss av Arabica er så sjeldne, og for reproduksjon krever det bare ett individ. Frøene til treet er kornene som finnes i bærene. Kornene som vi steker, drikker, nyter smaken og vurderer i henhold til SCAA-systemet.
Robusta (og annen oppdrettskaffe som Liberica eller Eugenioidis) bruker kryssbestøvning. For gjødsling av blomster er pollen fra et nabotre egnet, men ikke fra det samme treet. Derfor krever robusta to trær for å reprodusere. Og du, leseren, hvis du vil dyrke en robusta-avling hjemme, vil du absolutt trenge to trær som vokser i nærheten.
Historien kjenner tilfeller av kryssing ikke bare innen en art, men også mellom arter også. La meg minne deg om at Arabica ikke er noe annet enn resultatet av den naturlige kryssingen av Robusta og Eugenioidis. Og kryssingen av Arabica Typica og Robusta på øya Timor ga verden Timor, som regnes som en av variantene av Arabica. Timor ble stamfar for varianter som catimor og sarchimor, som er preget av økt produktivitet og motstand mot spesifikke typer svermer.
