Noen retter inneholder enten bare proteiner (som marengs) eller bare eggeplommer (som majones). Baking viser seg å være mye mer fantastisk hvis du slår de hvite separat fra eggeplommene. Det er sant at det er husmødre som ikke kan skille eggeplommen fra proteinet.
Det er nødvendig
- - et egg;
- - kniv;
- - sil;
- - tre kopper;
- - papir;
- - veske.
Bruksanvisning
Trinn 1
Bryt egget i en ren sil der du siler melet. Plasser silen på en plate med samme diameter. Proteinet vil renne ut på platen, og eggeplommen vil forbli på toppen med restene av proteinet. Fjern eggeplommen forsiktig med en skje, og hell den resterende hvite fra silen.
Steg 2
Forbered to kopper. Knekk egget slik at innholdet blir liggende på de større biter av skallet. Tøm de hvite i en kopp, og hold eggeplommen sammen med den andre halvdelen av skallet. Hvis du trenger å skille eggeplommen fra den hvite fra flere egg, så bruk en tredje kopp. I tilfelle et mindre uhell, vil du ikke ødelegge tidligere løsgjorte eggeplommer.
Trinn 3
Bruk en kniv til å bryte skallet i to like store biter. Du kan skille den hvite fra eggeplommen ved å helle eggeplommen fra den ene halvdelen av skallet til den andre over en bolle til all den hvite er drenert.
Trinn 4
Lag en trakt av et papir med et veldig tynt hull i bunnen. Bryt et egg i det. Det hvite kommer ut fra bunnen, og eggeplommen holder seg i trakten.
Trinn 5
Bryt egget i en tallerken. For å skille den hvite fra eggeplommen, dekk eggeplommen med et glass som er litt større i diameter enn eggeplommen. Tøm eggehvitene i koppen, hold tallerkenen og glasset oppreist.
Trinn 6
Stikk to hull i skallet, øverst og nederst. Hold egget over koppen og la eggehvitene renne fra bunnen av hullet. Hell eggeplommen i en annen kopp, og bryt skallet.
Trinn 7
Knekk skallet med en skarp kniv, men ikke helt, slik at det bare dannes et hull. Slipp proteinet fra skallet ved å vippe egget en vei og deretter den andre. Når alt det hvite er drenert, slipper du eggeplommen i en annen beholder.
Trinn 8
Hell egget i en pose med et lite hull som gjør at eggehviten kan komme ut. Flytt eggeplommen i forskjellige retninger slik at alt det hvite kommer ut. Hell eggeplommen fra posen i en bolle.
Trinn 9
Sprekk egget i hånden over koppen for å skille eggeplommen fra den hvite. Når du flytter eggeplommen langs hånden, vil den hvite strømme ut gjennom fingrene og til sidene. Overfør eggeplommen til en annen bolle og vask hendene. Du kan gjøre dette med hansker.
