Hirsegrøt er veldig populær i Russland. Grynene det er tilberedt fra inneholder en ganske stor mengde protein (ca. 11%), vitaminer i gruppe B og PP, samt et antall mikroelementer som er nødvendige for kroppen (fluor, jern, magnesium, silisium, kalium, sink og andre). Mange vet om fordelene med dette produktet, men folk spør ofte hva hirse er laget av. Tross alt eksisterer ikke frokostblandinger med et slikt navn.
Mange dømmer etter navnet og tror at hirse er laget av hvete. Faktisk har hvete (som forresten er laget av semulegryn) ingenting å gjøre med hirse. Den er produsert av en helt annen frokostblanding - fra hirse. Dette er en årlig plante som koster er laget av, mat til fjærfe. Det er ikke for ingenting at hirse noen ganger kalles "kyllinggrøt" eller "grøt fra en kost".
Behandlingsmetoden der hirse er hentet fra hirse er selvfølgelig forskjellig fra metoden der samme kornblanding brukes til å lage fjærfefôr. Ved produksjon av hirse blir skallet der kornet er lukket fjernet, kornblandingen pusset og blir til de til og med gule kulene som vi ser i butikker og markeder. Det er også knust hirse og singel hirse.
Hirse er en av de eldste jordbruksavlingene. Kineserne begynte å dyrke den, og mye tidligere enn ris. Da «migrerte» tradisjonene for hirseproduksjon til India, Sentral-Asia, først i Russland lærte de hva hirse er laget av. Blant fordelene med hirse er ikke bare nytten og allsidigheten, men også upretensiøsitet for forskjellige naturlige faktorer. Kornet er i stand til å gi en god høst i nesten alle typer klima.
