Det er mange erfarne soppplukkere som mener at soppkongen ikke er boletus, men camelina. Dette medlemmet av Russulaceae-familien er ikke bare veldig velsmakende, men også nyttig - det inneholder et naturlig antibiotikum og andre nyttige stoffer. Lyse, vakre sopper tar ofte lyst på de gressete kantene nær furutrærne. Oftest er de saltet, men det er også de som liker å lage sopp. Det anbefales å gjøre dette i vann, olje eller marinade.
Det er nødvendig
-
- sopp;
- vann;
- salt og pepper etter smak;
- sukker;
- vegetabilsk olje;
- smør;
- eddik;
- hvitløk;
- Laurbærblad;
- dørslag;
- beholdere for matlaging og hermetisering;
- sømmaskin.
Bruksanvisning
Trinn 1
Forbered kokte sopp, som vil tjene som en fantastisk forrett for poteter og andre grønnsaksretter. Gå gjennom og skrell soppen. De er ekstremt sjelden ormete, men husk å sjekke dem ut. Kast infiserte tilfeller etter behov. Skyll utvalgte sopp og skjær i skiver.
Steg 2
Hell vann over soppen, tilsett saltvann etter smak og sett pannen i brann. Du trenger å lage sopp ikke mer enn 15 minutter, ellers mister de ernæringsmessige egenskaper.
Trinn 3
Kast de kokte soppene i et dørslag og la vannet renne. Forbered en ren glassbeholder mens de avkjøles. Brett de avkjølte soppene inn i det, dekk med vegetabilsk olje og tilsett litt hakket hvitløk. Det anbefales å spise denne retten innen 2-3 dager.
Trinn 4
Prøv å koke sopp i olje - du får et preparat for vinteren, som godt vil bevare den naturlige smaken av produktet. Skjær de rene soppene i store biter og legg i en kjele. Ha smør (400 g per 1 kg sopp).
Trinn 5
Lukk beholderen med et lokk og la innholdet småkoke over svak varme under omrøring regelmessig. Vent til smøret smelter helt og blir gjennomsiktig.
Trinn 6
Overfør soppen til steriliserte krukker, tilsett varm ghee og rull soppen i gummiforseglede blikklokk. Oppbevar dem kalde og prøv å konsumere dem i løpet av få måneder. Før bruk er det nok å holde glasset i varmt vann til smøret smelter - og retten er klar.
Trinn 7
Kok soppen i marinaden. Krydder vil overmanne den naturlige smaken av safranmelkhetter, men slik hermetikk kan lagres i kjøleskap eller kjeller i opptil 2 år. For 1 kg sopp og 400 g vann, ta 10 g salt, 5 g sukker, 50 g eddik (30%), noen erter pepper og 1-2 laurbærblader. Fortynn marinaden.
Trinn 8
Skrell soppen, skyll i kaldt vann og legg straks i krydret vann. Stek i 15 minutter, rør hele tiden. Tilsett soppjuice gradvis i en liten mengde væske. Rull de ferdige marinerte soppene straks opp i sterile varme krukker.
