For å lage kyllingfilet i røre er det bedre å velge et benfritt lår - det er mer saftig. Men hvis du ønsker det, kan du erstatte det med brystfilet, i dette tilfellet vil retten vise seg å være tørrere og mer kosthold.
Det er nødvendig
-
- • Kyllingfilet 800 g;
- • Egg - 2 stk.
- • Mel - 3 ss;
- • Solsikkeolje;
- • Salt
- pepper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Tilbered kyllingfilet. For å gjøre dette, skyll den under kaldt vann, la overflødig fuktighet renne av og kutt i små biter.
Steg 2
Forbered røren. For å gjøre dette, bryt eggene, rør eggeplommene med det hvite, tilsett mel under konstant omrøring, bring til en homogen konsistens. Hvis det dannes klumper under tilberedningen av røren, la den stå i 10 minutter, og i løpet av den tiden vil de hovne opp. Gni dem deretter med en gaffel langs kanten av serviset. Bland alt igjen. Du kan bruke visp når du pisker. Konsistensen av røren skal være litt tykkere enn pannekakedeigen. Hvis røren er tynnere, vil den renne fra filetbitene i pannen. Tilsett salt og pepper i den.
Trinn 3
Varm solsikkeoljen i en skillet. Plukk opp et stykke kyllingfilet på en gaffel, dypp det helt i den tilberedte røren og legg det raskt i pannen. Det er å foretrekke å bruke en stor stekepanne slik at alle fileter kan tilberedes på en gang.
Trinn 4
Stek fileter i 5 minutter på middels varme, til de er gyldenbrune. Vend deretter alle skivene til den andre siden og fortsett å steke i ytterligere 5 minutter. Hvis du har brukt brystfilet, bør dette være nok tid til matlaging. Bare i tilfelle, kutt ett stykke med en kniv, se om det er blod. Hvis du bruker lårfileter, reduser varmen, dekk skillet med lokk, og la det småkoke i ytterligere 10 minutter. Sjekk også doneness med en kniv. I dette tilfellet blir ikke røren sprø, men hvis den stekes uten lokk, kan den brenne.
Trinn 5
Server kyllingfilet i røre med grønnsaker - kokt blomkål, kokt courgette, med auberginesaus. Også filet i røre er en utmerket forrett varm og kald. Server med ost og sennepsaus.
