Hvordan forbereder du en god tekake for gjester som ankommer i tide med et minimum av innsats? Hemmeligheten til praktiske husmødre er blitt avslørt. En klassisk charlotte med epler vil glede ikke bare for gjestene, men også for alle husstandsmedlemmer.
Denne enkle og gammeldagse britiske apple charlotte-oppskriften vil bli gitt videre fra generasjon til generasjon.
Ingredienser:
- Epler er omtrent et kilo. Jo mer, jo saftigere blir kaken. Variasjonen er ikke viktig, men i den klassiske oppskriften brukes Antonovka oftere, deres surhet setter av smaken av søt deig;
- Ett glass sukker;
- Ett glass hvetemel;
- Fem egg;
- Smør eller margarin for å smøre formen;
- En spiseskje rømme;
- En halv teskje natron;
- Du trenger ikke å tilsette rømme og brus, de trengs slik at kaken kommer ut mer fuktig og luftig. Hvis eplene er saftige nok, kan du hoppe over dette punktet.
Deig forberedelse
Deigen tilberedes ganske raskt og enkelt. Fem egg blir brutt i en stor dyp beholder og slått godt med en mikser med maksimal kraft (du kan bruke en blender, men som erfaringen viser, når de bruker en mikser, er deigen mer luftig og luftig, siden eggene blandes bedre) til massen er i beholderen, blir den ikke hvit eller lys gul. Massen skal øke med to, eller til og med tre ganger.
Så, i små porsjoner, føres sukker inn i blandingen, som må omrøres til den er helt oppløst. Så snart sukkeret er oppløst, forstyrrer det siktede melet også blandingen i små porsjoner til klumpene forsvinner. Rømme og brus tilsettes, igjen blandes hele deigen godt til en homogen konsistens. Deigen skal dryppe av skjeen i tykke, tunge dråper.
Komme i gang med epler
De vaskes godt, kjerner med frø og kuttes i skiver av middels tykkelse (hvis du har tid, kan du steke dem i en stekepanne med smør og kanel). Slik at eplene beholder fargen og ikke blir svarte, kan du strø sitronsyre over dem.
Bakefatet smøres med smør eller margarin og strøres lett med semulegryn, så bakevarer vil definitivt ikke brenne og deigen ikke fester seg til veggene. Epler legges ut på bunnen av formen og fylles med deig. Charlotte blir bakt i en godt forvarmet ovn opp til 180 ° C på et gjennomsnittlig nivå på 40-50 minutter. Kaken er klar!
Hvis du ønsker det, kan du tilsette krydder i deigen - kanel, kardemomme, nellik og ingefær. Den ferdige kaken kan også drysses med krydder og pyntes med melis.
