Mange elskede desserter er ofte basert på marengs, eller marengs, som blir bakt i ovnen. Imidlertid blir de heller ikke bakt, men tørket ved lav temperatur. Marengs kan serveres som en kake, som en uavhengig rett, eller den kan tjene som grunnlag for en kake, som for eksempel den velkjente "Flight" eller "Anna Pavlova". Du kan bare bake marengs for å gjøre den luftig og lett, som en berømt ballerina, bare fra ferske egg. I dag skal vi bake kaker med deg.
Det er nødvendig
-
- Kyllingegg ved romtemperatur - 8 stykker,
- Fint granulert sukker eller pulver - 1 glass,
- Vaniljesukker - 2 ts.
Bruksanvisning
Trinn 1
Forvarm ovnen til 100-110 grader. Hell eggehvitene i en ren, tørr bolle med høy ramme. Det er nødvendig å skille de hvite fra eggeplommene veldig nøye slik at de ikke blandes. Begynn å slå de hvite ved lave hastigheter med en blender, og øk dem gradvis. Du vil se at blandingen blir hvit og dens tetthet øker.
Steg 2
Når den tykner helt og topper begynner å danne, løfter du vispen av, så fortsett å slå, tilsett vanilje og vanlig sukker i små porsjoner. Blandingen skal se glatt ut, og sukkerkornene i den skal oppløses helt.
Trinn 3
Legg folie eller bakepapir på to bakeplater. Bruk en spiseskje eller konditorsprøyte for å forme kakene på papiret. Hvis du bruker en sprøyte, vil de krøllete sporene holde seg veldig bra, siden den resulterende massen er ganske tett.
Trinn 4
Legg bakeplatene i ovnen og stek marengsen i halvannen til to timer. Overflaten skal ha en lett kaffeskygge. Etter at ovnen er slått av, la skuffene ligge inne da bakeprosessen fortsatt pågår. Etter en halvtime kan marengsen tas ut og fjernes forsiktig fra folien, legges på en stor tallerken eller brett.
