Det er ingenting overflødig i selleri. Til matlaging brukes absolutt alle delene: stengler, blader, frø og til og med jordstengler. Hver del har sin egen spesielle plass i matlaging eller tradisjonell medisin. Det er omtrent tjue varianter av denne planten. Kultivert, duftende selleri er mer populært.
Hva er fordelene med selleri
I hvilken som helst del av dette anlegget kan du finne:
- essensielle oljer;
- karotener;
- sukker;
- pektiner;
- PP-vitaminer;
- vitamin B1, B2;
- mineralsalter;
- flavonoider;
- proteiner;
- puriner;
- vitamin B6, B9;
- mineraler og mye mer.
Mest av alt drar nytte av en fersk plante. Selleri blader har en gunstig effekt på hjertemuskulaturen, stimulerer styrke og er et sterkt vanndrivende middel. Ved å spise ferske sellerisalater kan du normalisere fordøyelsen og stoffskiftet i kroppen.
I folkemedisin er denne planten kreditert egenskapene til en kur mot gikt og revmatisme.
Selleri inneholder en stor andel kalium, asparagin og apiol, som er det som bestemmer dets vanndrivende evne. Ved hjelp av friske planter og forskjellige avkok prøvde tradisjonelle healere å fjerne steiner og sand fra nyrene og redusere nivået av urinsyre i kroppen.
I kombinasjon med honning kan selleri brukes til å rense huden og blodet, det er også nyttig for noen øyesykdommer.
Hyppig forbruk av både stamme- og rotselleri bidrar til å holde kroppen i god form, fjerne skadelige giftstoffer, redusere overflødig vekt og normalisere nervesystemet.
Hvordan selleri brukes
Friske blader av denne planten brukes til matlaging som et krydder i tilberedningen av varme retter og marinader. De kan tørkes og brukes i pulverform, eller saltes friske for videre dressing av forskjellige borsjer. Sunn og aromatisk salat og tilbehør er tilberedt av stilk og rotselleri. Det passer bra med nesten alle grønnsaker.
For medisinske formål brukes sellerirotjuice for å eliminere allergiske reaksjoner. For å gjøre dette blir selleriroten grundig vasket, skrelt og malt i en kjøttkvern, og deretter blir den resulterende saften presset ut ved hjelp av en presse eller gjennom osteklut. Klar selleri juice konsumeres i en teskje en halv time før måltider tre ganger om dagen.
Selleriinfusjon
For å forberede en helende infusjon av sellerirot for å lindre allergiske reaksjoner, må du ta:
- kokende vann - 1,5 liter;
- hakket sellerirot - 1 ss. skje.
Hell det knuste rhizomet i en krukke, hell deretter kokende vann over innholdet, tett glasset og pakk det godt inn, la infusjonen stå i fire timer. Deretter bør du sile infusjonen og ta en spiseskje før måltider (30 minutter) 3-4 ganger om dagen.
Sellerirotinfusjon vil også hjelpe deg under giktangrep, med den eneste forskjellen at du bare trenger to kopper kokende vann til samme mengde tørrstoff for tilberedningen. Prosessen med å forberede infusjonen er den samme.
