Ved første øyekast ser det ut til at prosessen med å lage grønnsaker er veldig enkel. Men for dette trenger du kunnskap om noen hemmeligheter og finesser - da vil det vise seg å lage grønnsaker på en slik måte at både vitaminer og smak bevares i dem så mye som mulig.
Når du koker rødbeter til salater, må du prøve å gjøre dem ikke bare smakfulle, men også gå godt sammen med andre grønnsaker, gi parabolen farge, og vitaminene forblir intakte.
Hvordan koke rødbeter
Det er nødvendig å legge røttene slik at vannet bare dekker grønnsakene, og fra tid til annen må det fylles på.
Når du koker, skal du dekke rødbetene med et lokk og sette en liten ild. I dette tilfellet er det bedre å unngå koking. Det er ingen entydig mening om varigheten av tilberedningen - det vil avhenge både av størrelsen på rotavlingen og av hardhetsgraden som skal oppnås som et resultat. I gjennomsnitt tar prosessen 40-60 minutter.
Rødhetens beredskap blir sjekket ved å gjennombore den med en tannpirker eller kniv. Rødbeter betraktes som ferdige hvis kjøttet deres lett glir over overflaten på kniven. Men du bør ikke gjøre dette for ofte - hvis rotavlingen er sterkt banket, vil mye juice strømme ut av den, og dette fører til tap av lysstyrke og tap av vitaminer.
Du bør ikke salt vannet - for det første er det ubrukelig, og for det andre kan dette bare ødelegge smaken av rødbeter.
Lite rødbeter
For at rødbeterne ikke mister farge under tilberedningsprosessen, kan vannet etter koking bli søtet eller syrnet - et par spiseskjeer sukker eller bordeddik i tre liter vann uten grønnsaker.
Det er ingen spesielle regler for materialet som brukes til matlaging av rødbeter. Det eneste som bør tas i betraktning er at rødbeterbuljongen viser seg å være fargeleggende, veldig mettet, så du bør ikke bruke slike retter som vil være vanskelige å vaske. Det anbefales ikke å lage rødbeter i metallretter. Volummessig er det nødvendig å velge retter som ikke er veldig store, slik at det ledige volumet blir så lite som mulig. Ideelt sett når det er en avstand på to til tre centimeter fra vannet til lokket.
Du kan legge en skorpe med brød i en gryte mens du lager mat - på denne måten blir du kvitt lukten av kokte rødbeter, som uunngåelig er til stede på dette tidspunktet og ikke alle liker.
For å gjøre rødbeterne lette å skrelle, er det bedre å skylle eller avkjøle det etter endt tilberedning, som det skal nedsenkes i kaldt vann i 8-10 minutter. Du skal ikke lage rødbeter i samme bolle med andre grønnsaker til salat - med separat matlaging forblir rotgrønnsakens farge lysere. For å forhindre at rødbeter flekker andre grønnsaker med juice, må de kuttes og blandes i en separat bolle med tilsetning av solsikkeolje. Oljen skaper en tynn film på overflaten og holder på saften.
